吞拿魚汁叉燒肉三明治怎麼做

　　1、將雞蛋打入煎鍋內，小火煎出荷包蛋；

　　2、準備好三明治所需的食材，吐司片、丘比沙拉醬、吞拿魚罐頭、花生醬、蕃茄、芝士片、生菜、煎好的荷包蛋2個。

　　3、將吐司片改刀，切掉吐司厚邊，改成正方形。

　　4、按個人口味，吐司片抹上一層花生醬，擺入不粘烤盤備用，此時將烤箱預熱200度。

　　5、下面來準備吞拿魚醬，吞拿魚罐頭過濾掉油水，淨肉稱量出50克。

　　6、加入丘比沙拉醬混勻。

　　7、混勻到圖中的濃稠度就可以了。

　　8、將芝士片鋪在吐司片上，放入預熱好的烤箱中層，180度，烘焙5分鐘。

　　9、烘烤到芝士片融化、吐司底部變成金黃色就可出爐。

　　10、烤好的吐司片放上生菜荷包蛋、生菜、蕃茄薄片、最後用吞拿魚醬做黏合劑，合起來

　　11、對半切開，放入三明治紙託，最後擠入一些丘比沙拉醬即可。

　　1、首先製作叉燒醬。叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）。把製作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁。

　　2、梅花肉洗淨擦乾水分，切成厚度為2-3CM的塊。將梅花肉放入密封盒裡，倒入足夠的叉燒醬(3-4大勺)，充分拌勻，放入冰箱醃漬1-2天。

　　3、醃漬好的叉燒肉擺放在烤架上，放入預熱好220度的烤箱，烤35-40分鐘蜜汁。

　　4、把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水（表面刷液：麥芽糖30克，清水30ML）。叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。最後一次刷糖水最好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。

　　蜜汁叉燒肉用料：瘦豬肉、糖、鹽、雞精、料酒、老抽、生抽、叉燒醬、生油。

　　蜜汁叉燒的做法 ：1、瘦豬肉洗淨切成厚長條；

　　2、鍋裡燒開水，放進切好的豬肉翻攪煮成三分熟左右，即外熟裡生即可，不可煮熟；

　　3、豬肉撈出用冷水沖洗乾淨血沫；

　　4、瀝一下水，把豬肉放深鍋裡，放上糖，比例約為一斤豬肉一兩糖，和少許澱粉翻攪醃製三個小時，中途要經常翻攪方便入味均勻；

　　5、放鹽、雞精、料酒 、生抽、叉燒醬醃製。放冰箱裡醃製一天。中途也需翻動數次；

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