1、白菜，Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis，為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。
2、白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。
3、茭白，學名：Zizania latifolia，又名交白筍、腳白筍、加白筍、茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬‘爾雅’、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。屬禾本科菰屬。
含卵磷脂的蔬菜和水果有：牛油果、豆腐、豆漿、豆乾、毛豆、雞蛋等。卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，然而，真正瞭解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin。
基本劑型：
工業用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達95%以上。
大眾型卵磷脂產品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆粒”兩種，也有少部分產品是片劑和粉劑。
卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋後，用明膠包裹而成，雖然服用較為方便，但有效成分含量低一般少於60%，並且添加了較多食品新增劑，因此價格較低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂採用的劑型。
卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑後分裝而成，因有效含量高通常大於95%（最高可高達98%）、並且較少或不使用食品新增劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，相比低純度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂軟膠囊，卵磷脂顆粒具有高純度的、去油脂的、可以嚼著吃等獨特的優勢。但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。
白藜蘆醇是一種天然活性抗氧化成分，是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
人們對其自然資源進行了廣泛的研究，至少在21個科、31個屬的72種植物中發現了白藜蘆醇，含白藜蘆醇的許多植物是常見的藥用植物，如決明、藜蘆、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄、葡萄皮中白藜蘆醇的含量最高，可達50～100mg/kg。番薯中白藜蘆醇的含量不算高，具體100克中的含量未有科學研究專家給出具體數值。
要想發揮白藜蘆醇抗氧化、抗衰老的作用，關鍵是看白藜蘆醇是否具有本身的生物活性。很大程度上取決於白藜蘆醇的成分來源和劑型。
因此，消費者選購白藜蘆醇產品時一定要看清楚成分和劑型。白藜蘆醇產品市面上有很多種，國內的大多都是膠囊和片劑，是使用化學合成技術製成的。有一款美國引進的倍力優白藜蘆醇是經過葡萄、藍莓、山竹等植物天然提取的，保留了白藜蘆醇的生物活性，最關鍵的一點，是安全，靠譜。