含草酸比較多的蔬菜有莧菜、菠菜、甜菜葉、紫蘇、小麥、胡蘿蔔等。預防結石措施之一是避免大量攝入草酸，特別是腎病病人，原因在於草酸易與人體中的鈣離子結合形成不溶性草酸鈣沉積於臟器內，加重臟器負擔，長期沉積易造成腎小管阻塞；而且同時草酸還會降低蔬菜本身一些礦質元素的生物有效性如鈣、鐵，與其結合形成不能被腸道吸收的難溶性鹽類，因此高草酸易引起人體Ca、Fe、Mg、Cu等礦質元素的缺乏症。
含草酸比較多的蔬菜有莧菜、菠菜、甜菜葉、紫蘇、小麥、胡蘿蔔等。預防結石措施之一是避免大量攝入草酸，特別是腎病病人，原因在於草酸易與人體中的鈣離子結合形成不溶性草酸鈣沉積於臟器內，加重臟器負擔，長期沉積易造成腎小管阻塞；而且同時草酸還會降低蔬菜本身一些礦質元素的生物有效性如鈣、鐵，與其結合形成不能被腸道吸收的難溶性鹽類，因此高草酸易引起人體Ca、Fe、Mg、Cu等礦質元素的缺乏症。
含鉀高的蔬菜包括紅筧菜、豆類、空心菜、紫菜、海帶、香菇、山藥等，水果包括棗、芒果、柑橘、蘋果等。鉀是元素符號K，是ⅠA族的元素之一，屬於鹼金屬元素。
單質是一種銀白色的軟質金屬，蠟狀，可用小刀切割，熔沸點低，密度比水小，化學性質極度活潑（比鈉還活潑）。鉀在自然界沒有單質形態存在，鉀元素以鹽的形式廣泛的分佈於陸地和海洋中，也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。
1、鈣的來源以奶及奶製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2、蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高，
3、植物性食物以大豆類製品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁），
4、海產品如魚類、蝦皮、海帶、紫菜，帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆，
5、蔬菜中的金針菜、蘿蔔、香菇、木耳、西蘭花、芥蘭、莧菜 、菠菜等鈣含量都比較高。
6、動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解於水，其實這樣做並得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡，才有些補鈣的作用。（備註：很多人在家居飲食中，都會煲骨湯，希望從中吸取多些鈣質，究竟這些湯水的鈣質含量又如何呢？其實骨湯只能提供少量的鈣質；例如100克的骨湯，只能提供1毫克鈣質，但相同重量的芥蘭 丶豆腐或脫脂奶，卻分別能提供230丶150及115毫克的鈣質。）