1、櫻桃
被稱為“美容果”櫻桃是含鐵量最高的一種水果，同時富含維生素C、胡蘿蔔素和鈣等成分，對肝腎不足和腰痠腿軟的人群有很大幫助，另外多吃櫻桃還能潤滑皮膚。
2、龍眼
龍眼是高階滋補品，曬乾之後就會叫成桂圓，含有維生素A、B，葡萄糖和蔗糖等元素，具有補益心脾、養血安神的功能，對於氣血不足和失眠健忘人群有不錯的效果。
3、桑葚
桑葚一般只會在夏季成熟，同樣富含各種微量元素，被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”之一，能增強人體免疫力，促進新陳代謝，能安魂鎮神和通血氣。
4、桃子
桃也富含鐵元素，雖然不及前幾種水果，但對於缺鐵的人群來說仍是不錯的選擇，被譽為“天下第一果”有破血、和血、益氣之效。
5、菠蘿
作為熱帶水果，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B等物質，技能清暑解渴，還能益氣血、養顏瘦身，幫助消化。酸甜適口、香味濃郁。
6、火龍果
火龍果也是含鐵最高的水果之一，蛋白質、維生素B2、維生素B3、維生素C等眾多營養成分，能預防貧血、排毒護胃以及美白減肥。
7、草莓
草莓被譽為“水果皇后”，含有的維生素C含量要稍差於蘋果、葡萄等水果，對於的保護視力和助消化有不錯的效果。
8、楊梅
楊梅是補鐵的最佳選擇之一，其含有的鈣、磷、鐵元素都要超過許多水果，能和胃消食、治煩渴和吐瀉等。
9、李子
李子能鎮痛消腫、小腹腫脹、治療臉上黑斑和潤滑肌膚，堪稱抗衰老的“超級水果”，對於肝硬化還有輔助治療的作用。
10、紅棗
女性補血的最佳水果，維生素含量非常高，被稱為“天然維生素丸”，具有滋陰補陽、美容養顏、延緩衰老等作用，也是抗癌防高血壓的必備水果。
黑木耳、菠菜、葡萄乾、豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬血、菠菜、木耳、紅棗。水果：杏、桃、李、櫻桃、葡萄、桃子。
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。
機體內穩態機制在多方面協調鐵的需要、利用和儲存以保持這種平衡。體內基本鐵丟失有一半是胃腸道中脫落細胞和血的丟失，血紅蛋白的水平可在某種程度上影響這種基本丟失。同樣血紅蛋白水平也可影響經月經丟失的鐵量。血紅蛋白下降並發展為缺鐵性分血時可有效減少體內基本丟失及月經鐵丟失。當體內嚴重貧血或鐵過多時也減少或增加皮膚鐵的丟失。腸道中鐵的吸收主要取決於體內鐵營養狀態和膳食的特性（鐵的含量、形式及生物利用）。從調節機制上在體內大多數細胞中，調節是在轉錄後的水平上，經鐵調節蛋白（1RP8）和轉鐵蛋白受體及鐵蛋白H和I鏈的mRNA—3’或5’端utr中的鐵響應元件IREs來調節鐵的轉運和儲存。紅細胞鐵需要量高，其調節也是在轉錄水平上，在調節上可優先於其他細胞的轉錄後調節。
每個人多少都嘗過一些血的滋味，當手流血的時候人都會下意識放進嘴裡，在自己的血中往往會吃出一股鐵鏽味。人體內的各種營養都是需要補充的，你知道哪種蔬菜含鐵量高嗎？
那麼，本期飲食文化了解一下吧！
還想了解》》哪種蔬菜含鈣高？
含鐵較高的食物：豬肝：25、豬血：15、芝麻醬：58、黑木耳：185、桂圓：44、銀耳：30.4、海帶：15、蝦子：69.8、海蟄：9.5、大豆：11、黑豆：10.5、豆腐乾：7.9、雞肝：8.2、雞珍：6.6、芹菜莖：8.5、小油菜：7、蘿蔔纓：5.1、櫻桃：5.9、桃幹：7.6、松子：6.6、炒西瓜子：8.3、糯米：6.7、蛋黃：7、標準粉：4.2、高粱：5、莧菜：4.2、雪裡蕻：3.2、香菜：2.9、菠菜：2.5、空心菜：2.3、韭菜：1.6
動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體託。幼機構，這對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。
黃豆及其製品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，新增在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
另外有些食物中它含鐵較高比如說芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。
健康科學的飲食應該是均衡的，不要過分的補充一種而忽視其他，所以，人們在飲食的時候不要挑食，不喜歡也最好是少吃點，這樣才能保證各種微量元素在人體中的均衡。
在同類蔬菜裡面並不算高。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克，芹菜含鐵含鐵８毫克左右，幹紫菜含鐵3.３毫克，香菜含鐵５.６毫克，黃花菜含鐵４.８毫克。而且，菠菜裡雖然含有鐵，但大部分不能被人體吸收和利用。
日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在 ...
1、菜心：又稱菜花，十字花科蕓薹屬一、二年生草本，一年或二年生草本植物。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成不同的型別和品種，主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。
2、芹菜：芹菜，屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹三種，旱芹香氣較濃，稱“藥芹”。芹菜富含蛋白質、碳水 ...
櫻桃含鐵量高。櫻桃鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。
櫻桃有什麼營養價值：1、能夠補腎壯骨，對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、活動不利的人適當吃櫻桃，透過滋補腎經而有很好的壯骨的作用 ...
高。黃桃中的含鐵量較高，其含有豐富的鐵、硒、鋅、鈣等多種微量元素，以及豐富的抗氧化劑膳食纖維等多種營養成分，其含鐵量以及整體營養價值都要遠高於普通桃子，食用後對人體有一定益處。
黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名，黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素。黃桃 ...
1、菠菜裡的鐵含量不高。
每100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克。並且，菠菜中的鐵吸收利用率並不高。膳食鐵有兩種形態——血紅素鐵與非血紅素鐵，前者存在於動物性食物，有效吸收率為15%~35%；非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，有效吸收率僅2%~3%。
除此之外，菠菜中還存在草酸等抗營養因子，會進一步降 ...
含鐵豐富的食物有動物肝臟，其每百克含鐵52毫克，動物全血，其每百克含鐵15毫克，蝦米、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、芝麻醬、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、韭菜、萵筍、小米以及紅棗、紫葡萄、紅果、櫻桃等，含鐵都較為豐富。
動物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，較容易被吸收、消化，植物中所含 ...
1、豆芽。豆芽中含有豐富的維生素C，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
2、海帶。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排 ...