含DHA最多的魚有哪些

　　含DHA最多的魚有金槍魚、師魚、金花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵。

　　DHA二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例約50%，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。

　　魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類、鳥類、爬行類、哺乳類、兩棲類五大類。全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

　　DHA是一種不飽和脂肪酸，是促進寶寶更聰明的一種元素。含DHA的食物有很多，尤其是深海的魚類，其中金槍魚、秋刀魚和沙丁魚中的DHA含量最高，其次，乾果類及藻類食物也含有DHA，還有有些三文魚、鱈魚及雞蛋黃中都含有豐富的DHA。

　　孕婦和小孩，適當補充含有DHA的食物是有一定好處的，但是要避免飲食太過單一，健康的飲食應該是種類繁多，營養均衡，只有飲食的多元化才能夠有利於各種營養元素的吸收。

　　含ve最多的食物有麥皮油，棉籽油，玉米油，萵筍葉，柑橘皮等。維生素e是一種脂溶性維生素，水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，多溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感。

　　維生素E發現歷史維生素E早在20年代就被人們發現，在1936年分離出結晶體，1938年被瑞士的化學家人工合成。

　　維生素E又被廣泛用於抗衰老方面，認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減慢組織細胞的衰老過程。

　　鑑於維生素E有如此多的功能，有些傳媒便大炒該品，甚至片面誇大大劑量維生素E在體內可能發揮的有利作用於，致使市面上出現了維生素E熱，濫服維生素E的現象時有發生。

　　服用禁忌高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。