咕咕雞怎麼做好吃

　　以下是咕咕雞做成咕咕雞煲的做法步驟

　　1、 雞爪從中間一切二，雞腿切大塊，洗乾淨浸泡在冷水中。大蒜瓣剝皮拍扁，生薑去皮切片。土豆洗淨後切滾刀塊，藕洗淨後切厚片

　　2、 將雞爪雞腿瀝乾水分，放在一邊備用。鍋裡倒入油，放入生薑片，大蒜瓣，爆出香味後倒入雞爪雞腿翻炒，炒至變色，放入郫縣豆瓣醬，炒均勻；

　　3、 雞肉都裹上豆瓣醬的顏色，加入土豆，藕片翻炒後倒入啤酒略微炒至；

　　4、 將剛才炒好的食材倒進去，拿一個碗，放入蠔油，少許白砂糖，少許鹹鹽，加少量水或啤酒攪拌均勻，倒入壓力鍋；

　　5、 將鍋內食材充分混合後蓋上鍋蓋，開中火上氣後10到15分鐘；

　　6、 待土豆藕片軟糯，雞爪雞肉酥爛，盛出即可食用。

　　1、材料：五花肉半斤、菠蘿一兩、青椒一個、番茄沙司一兩、鹽、糖、生粉、蛋清，醋，料酒，胡椒粉，雞精各適量。

　　2、五花肉切小塊，用鹽，雞精，胡椒粉，料酒醃製入味，青椒橫切段，菠蘿切三角片

　　3、把五花肉撲上生粉，放5成熱的油鍋裡炸熟，撈起，再燒熱油鍋炸至金黃色，再撈起備用

　　4、再熱油鍋，放青椒下去翻嘲一下剷起，然後倒入番茄沙司，一調羹白醋，兩調羹白糖，少許水煮開，一定要

　　5、不斷翻炒，不能糊鍋哦，當醬汁變粘稠、紅亮時，放入炸好的肉塊、青椒，菠蘿塊，翻炒幾下，肉塊上均勻地裹上醬汁時即可！

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。