咖啡拉花難學嗎

　　做法：

　　1、衝煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

　　2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機。

　　3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。

　　4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

　　咖啡拉花不難學，拉花是在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時透過手腕抖動等技術動作直接“拉”出圖案。拉花需要豐富的克里瑪、綿密的奶沫、有節奏的擺動和對流量的控制等等，並且需要長時間反覆的練習。

　　操作步驟：1.拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。

　　2、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

　　不想花錢就去咖啡館做學徒，有錢還是花錢報個拉花班吧，學得快些。

　　咖啡拉花就是用打發過的牛奶，在咖啡上拉出各種圖案，英文是LatteArt，很多地方翻譯成拿鐵藝術，其實是不準確的，因為不只有拿鐵可以拉花，卡布奇諾也是可以拉花的。

　　而一般說拿鐵也是指的拿鐵咖啡，所以翻譯成牛奶藝術或者咖啡拉花比較好。

　　咖啡拉花的分類

　　直接用牛奶拉花，像常見的桃心、樹葉、鬱金香、天鵝

　　用奶泡或者咖啡油脂雕花

　　用巧克力醬雕花，一般是在奶泡上擠一些巧克力醬，然後用雕花針簡單地畫出一些對稱的圖案

　　用巧克力醬配合使用色素調畫複雜圖案，這種一般會用來雕畫動漫人物，先用巧克力醬勾線，然後再上色，需要有極強的造型能力和繪畫功底

　　彩虹拉花、彩色拉花，這種是直接將多種食用色素加入牛奶中，拉出的圖案各種顏色交錯，像彩虹一樣

　　模具圖案，這種最沒技術含量，將模具蓋在咖啡杯上，然後撒可可粉

　　一般學習主要是學第一種直接用牛奶拉，需要自己花大量的時間去練習，後期可以慢慢去學習複雜的雕花圖案。