咖啡豆的種類有哪些+咖啡豆怎麼煮才香

　　說到咖啡，是現在時下很流行的一種飲品，一般在街上隨便逛都能遇到咖啡店。一般店裡環境都十分的好，喝杯咖啡，看看書，真的是享受人生。本期的咖啡文化，為你解析。

　　咖啡的種類

　　隨著咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植面積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下面我們介紹一些比較著名的咖啡豆種類。

　　藍山以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

　　哥倫比亞以生產國命名，產於哥倫比亞南部，（該國是世界上第二大咖啡生產國），栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為翡翠咖啡。特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如翡翠圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

　　巴西以生產國命名，產於南美洲，又稱為山度士，巴西是世界上第一大咖啡生產國。特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。

　　爪哇以生產島嶼命名，產於印尼，又稱為羅姆斯達。特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

　　摩卡以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為衣索匹亞特徵：採中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

　　義大利以口味命名，創於義大利，又稱為濃縮咖啡用專業碳燒咖啡為基礎豆。特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

　　曼特寧以生產地命名，產於印尼，又稱為蘇門答臘。特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。

　　炭燒以烘焙方式命名，產於日本，又稱為日本炭燒，由巴西、曼特寧混合而成。特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

　　品尚品熱、冰咖啡以品牌方式命名，由巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞混合、採中火烘焙。特徵：四味一香的特色僅次於藍山咖啡，為咖啡中之王子，是單品咖啡口味外的另一選擇。

　　咖啡豆怎麼磨

　　在怎麼煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。

　　手動研磨器的優點：價廉、顆粒大小範圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。

　　電動研磨器價格高，研磨顆粒大小範圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。

　　研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數確定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量12克左右（細研10克，粗研15克）。

　　1、藍山：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

　　2、哥倫比亞：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如翡翠圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

　　3、摩卡：採中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

　　4、義大利：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

　　1、藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)。位於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味精緻的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風雅；具備貴族的品嚐，乃咖啡中之極品。

　　2、摩卡咖啡(MOCHA)。位於葉門的摩卡咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味怪異，含有巧克力的味道；具備貴婦人的氣質，是極具特性的一種純品咖啡。

　　3、哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)。哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡優柔香醇；帶微酸至中酸，其德性及香味穩定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

　　4、曼特寧咖啡(MANDELING)。位於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口胃相當強，但柔順不帶酸，是印尼咖啡中品質最好的一種咖啡。

　　5、碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)。是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

　　6、巴西咖啡(SANTOS)。巴西乃天下第一的咖啡大國，所產之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

　　7、肯亞咖啡(KENYA AA)。長短洲窪地種植的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高檔品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳。

　　8、夏威夷咖啡(KONA FANCY)。屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國唯一的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味出格，品質相當穩定，是前去夏威夷的參觀客必購土產之一。