1、咬春習俗一般吃蘿蔔。在“立春”節氣，我國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。既為防病，又有迎接新春的意味。
2、老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
1、咬春習俗一般吃蘿蔔。在“立春”節氣，我國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。既為防病，又有迎接新春的意味。
2、老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
立春吃什麼被稱為咬春 立春咬春吃什麼蔬菜
蘿蔔。立春這一日，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。
不同地區的“咬春”食物不同：
老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
據唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤'。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裡吃。
清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
咬春宴：
立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，讓身體順應天時。
古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿蔔生菜，還要有春餅春捲，凡可咬可食可補之物，皆可入席。
今天，人們發現了更多“春味”，只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補一補，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴。
只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣，從魚到整道菜中的蔬菜，無一不浸染著辣的芳香，是酸辣的綿香，也是幹辣椒的嗆香，筷子一伸出手，就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷裡，不花點工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一條魚要經過很長時間的碳火細烤，等客人落座店內後，開始烹製湯汁，魚與汁伴隨著青筍，藕塊以及豆乾芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上，被細碳小火邊烤著，邊端上桌來，不多會兒，各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調汁濃郁的味道，先拿蔬菜“開牙”。稍安勿躁，等魚肉變了顏色，捲曲著浸在湯汁裡的時候，再挑來吃掉，此時才是最佳味覺。坐在竹魚坊的落地大玻璃前，腳下流過清澈的小溪，茶室一般的環境下是吃烤魚的熱火朝天。烤魚雖然貌似一道粗菜，可當你跨進竹魚坊的玻璃大門時就開始覺得，烤魚除了滿足口腹之慾之外，也能吃得很有情調，也能吃得很享受。
咬春其他食物：
1、吃薺菜
咬春有吃野味的說法，那麼野味不僅包括肉還包括蔬菜。因此我們可以約上幾個朋友一起去田間山野裡挖野菜吃。而立春時節最好吃的野菜就是薺菜了。所以咬春這一天也要吃薺菜。薺菜可以炒著吃，可以燒湯吃，可以做餡料，還可以涼拌吃，不同的吃法味道也不一樣，特別的美味。
2、煨春
煨春，也叫吃春茶，該習俗流行於浙江溫州一帶。最早的做法是把朱鸞切碎，加入白豆或黑豆，與茶一起加水煮食。後來改用紅豆、紅棗、紅糖、桂花、柑橘一起與茶水煮食，這就是煨春。根據當地方言發音，燒食春茶有升官富貴、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先，然後再配以糕點、茶點等與家人分享食之。
3、田艾米籺
田艾米籺，也叫田艾籺，春季時令食品，製作工藝繁雜，是廣東湛江地區的特色美食。先將採回來的田艾洗淨曬乾，搓成艾茸；再把它按比例摻入糯米粉和粘米粉中，加入紅糖水和成麵糰，製成餅坯；包入花生、芝麻、豬肉、蘿蔔乾、馬蹄、冬菇等炒制而成的餡，做成你想要的形狀或壓模成型；以樹葉或芭蕉葉墊底上鍋蒸熟。剛出鍋的田艾籺，木香撲鼻，吃起來香糯軟滑，鮮而不膩。
咬春吃什麼蔬菜 咬春習俗一般吃哪種蔬菜
咬春習俗一般吃蘿蔔。
立春這天， 全國各地都有“咬春”、“嘗春”的習俗。無論咬春還是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。“咬春”就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔為上。俗傳立春日咬一口生蘿蔔就可以消除春困。有些地方，這天人人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿蔔，誰就能青春永駐，長生不老。
咬春為何要吃蘿蔔
解析：在“立春”節氣，我國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。既為防病，又有迎接新春的意味。
立春食物有哪些
吃春盤
“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
吃春餅
立春這天，民間還有吃春餅的習俗。舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
吃春捲
除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春捲已不再侷限於立春日了，平時也經常可以吃到它。但是，春捲在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。
立春的其他風俗
立春有三候：一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰。
大體意思就是東風送暖，大地開始扶蘇，地下的昆蟲開始甦醒，冰還沒完全融化的和裡面已經有魚開始遊動。
前面提到，立春是中國的傳統節日。所以很多重大的拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊佈新等活動都在立春或者其前後舉行。
鞭春牛：春牛是農耕文明的象徵，在立春當天，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。
咬春：立春這一天，民間會買蘿蔔來吃，取“咬得草根斷，則百事可做”之意。另外，春餅五辛盤等也是立春的常見食物。
躲春：立春對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現了。
拜太歲：在曆法中，歲和年是分開的，元月元日是年的起點，而立春是歲的開始。所以立春這一天，民間有拜太歲的習慣。而且民間有種說法，立春之後，房前屋後的土地就不能再動了，所以，很多人忙著在立春之前修整房屋前後。