咸陽匯通面怎麼做

　　咸陽匯通面做法如下：

　　1、麵條。麵條和家裡自己擀的普通麵條是一樣的。

　　2、使用的臊子有兩種，肉臊子：就是把豬肉肥廋切成小片，炒熟，炒制過程中一定要加點醋。素臊子：有紅蘿蔔、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。

　　3、把面下鍋煮熟後，撈到一個稍大的盆中。

　　4、加鹽、醋、少許醬油再放入炒好的兩種臊子。

　　5、給面身潑上油就可以了。

　　匯通面炒土豆塊調料有：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，澱粉5克，蠶豆5克，大豆油70克。做法：1、將土豆洗淨去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝淨水；2、入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；3、將青椒洗淨，切成滾刀塊；4、鍋內加油30克燒熱，放入辣椒麵炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用澱粉5克加水製成溼澱粉10克，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　西瑪主要是透過玉米麵粉熬製而成，要製作正宗地道的西瑪需要足夠的耐心。首先用開水將玉米麵粉焯一下，讓它成糊狀，然後不斷的攪拌，在攪拌的過程不斷的加入玉米粉使它最終成粘稠狀，這樣做出來的味道才更加細膩有嚼勁。

　　玉米麵有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米）。玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。