哈爾濱地名的由來，你瞭解嗎？

　　生活在這茫茫人海之中，總有一些事情我門鎖是必須要去了解的，不為名不為利，只為珍惜那點滴美好。一個地名的由來他所要歷經的路途是我們無法想象的，下面小編就帶大家一起來了解哈爾濱地名的由來，看看哈爾濱文化。

　　哈爾濱市社科院地方史研究所所長王禹浪集十年研究成果提出的“天鵝論”得到了廣泛認同。

　　這一說法主張哈爾濱的原始語音是“galouwen”，即“哈爾溫”，本意是“天鵝”之意。女真語中天鵝一詞是摹聲詞，天鵝叫起來是“嘎魯——嘎魯”即“kaloun--kaloun”，而黑龍江流域、松花江流域的廣闊溼地與河流兩側，正是天鵝遷徙時的必經之地。那麼這個音怎麼轉變為哈爾濱的呢？原來，古代中原音韻中沒有北方少數民族常發的“嘎”音，所以在地名中出現的“嘎”、“喀”等音，基本都寫成“哈”、“合”或“阿”。“爾”則更是具有特色的北方少數民族發音。

　　王禹浪採用多學科綜合研究手段，由語言學切入，上溯歷史語源、又以地理學、文獻學、地名學、考古學、民俗學、民族學等方面的深入考證，以大量歷史文獻和文物為依據，從而提出“哈爾濱”——女真語“天鵝”說。

　　許多女真語言學家、歷史學家、考古學家都對這一成果深表贊同，認定其為目前哈爾濱地名由來的“通說”。副書記王華放同志對此也給予了科學的肯定。

　　這一成果還具有很強的現實意義，對塑造城市形象，增加城市知名度，提高市民文化品位作用很大。現在，您知道哈爾濱這個美麗的名字蘊含了這樣美好的深意了吧。潔白勇敢　是哈爾濱先民的精神寫照，這樣的血液一樣流淌在我們每個人身上。那麼，當有人再問起家鄉名字的含義時，我們不會再茫然了，美麗的“天鵝”就是我們的家園。

　　在漫長的地方史研究過程中，專家學者對哈爾濱一詞的由來與含義，進行了多方考證與揣測。各個歷史時期，都有不同說法現世，真是眾說紛紜，莫衷一是。

　　迄今共出現過八種學說流派，它們是：

　　一、【滿語“打魚泡”或“曬漁網”之說】這一說法1898年出自一個俄國採礦工程師之口，1922年《哈爾濱指南》和1929年《濱江塵囂錄》都沿用了此說。

　　二、【蒙語“平地”說】這是1913年魏聲和先生在《吉林地誌》中提出的，從發音角度跟蒙語相碰得出的結論。

　　三、【俄國“大墳墓”之俄語“大墳墓”之說】見於1928年俄文版《商工指南》一書，說明俄國人一開始就有永久佔有此地之意。

　　四、【“人名”說】這種說法純粹是一種猜測，《東省鐵路沿革史》中認為這個詞可能是從前某個強大的統治者的名字。這一猜測有可能是對的，但到底是誰的名字，似乎無從考證。

　　五、【滿語“鎖骨”說】這又是完全的音譯，因滿語“哈拉吧”是鎖骨之意，由此推論。

　　六、【滿語“哈勒費延”及“扁”說】這個譯音很有些相似，“哈勒費延”在滿語中是“扁”的意思，引申為“狹長”，象形之意。

　　七、【通古斯語“渡口”說與“船渡場”說】這也是俄國人的研究成果，認為哈爾濱一詞源於通古斯語，含義為船隻停泊之地。

　　八、【女真語“阿勒錦”說】“阿勒錦”譯為漢語有名譽、榮譽、聲譽等含義。此說依據在《金史·本紀·卷二》中，流傳較廣。

　　隆江鎮自古是惠來縣的一個重要濱海小港。而今談到中國飲食文化，這裡的美食中有道名為“隆江豬腳飯”的美食，它色澤紅潤、肥而不膩、口感飽滿。隆江豬腳飯已經有百年的歷史。百年的沉澱必定給這道美食增添更加濃香的味道。

　　隆江豬腳飯是廣東省惠來縣的著名美食，得名於其原產地——惠來縣隆江鎮。豬腳味道鮮美，加以隆江鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。隆江豬腳肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜餚。其主要食材有豬腳、米飯。

　　配料：豬腳，小番茄，姜，醬油，鹽，糖，生粉，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒

　　特色：特點：色澤紅潤、肥而不膩

　　操作：豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁，油2大匙高功率2分鐘；放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。

　　飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和滷好的豬腳，飯熟了就可以吃了。

　　製作步驟

　　一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。

　　二，滷製：在鋼鍋內加入滷料包（八角　桂皮等），水開後放入肉品進行滷製，根據不同的肉品分不同的滷製時間，並且要把有腥味和無腥味分開滷製，並加入高湯。

　　三，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬製３小時，並把高湯加入到第二步的滷水中一起。

　　四，勾兌，在滷水中加入不同和秘製配料，進行增味，增香，增色等。

　　五，上桌，有顧客點餐時，根據不同的肉品進行切制，澆上滷水，配上青菜　鹹菜。

　　年糕是中國漢族的傳統食物，是一款非常有名的小吃。是用黏性大的米又或者有些地區用糯米做成。年糕是大多地區過年時吃的一款小吃，那麼你知道年糕的由來嗎？本期小編就帶你去小吃文化大全瞭解年糕的由來。

　　關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眼了。

　　“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。

　　人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關，於就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕(諧音)了。

　　其中還有一個在春秋戰國時期的由來。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好後，他對心腹說：“我死後，如果國家遭難，人民受飢，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。

　　越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，於是暗中拆城牆挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它製成一種食物，度過了難關。這種食物就是後來所說的年糕。以後，人們在臘月裡，用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥，同時也取“年年步步登高”的吉祥之意。