“哈莫魚”應為“蛤蟆魚”，又稱鮟鱇魚，其肉富含維生素、富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。 推薦一道蛤蟆魚燒雪菜，具體制作方法如下：1、把蛤蟆魚洗淨切成塊裝，備用。2、雪菜洗淨切成末，姜和蒜也分別切成末。3、熱鍋下油，爆香姜蒜末。4、放入魚肉翻炒片刻，等魚肉變色後就加入料酒。把雪菜鋪在魚肉上面加入適量的白糖，鹽和水悶煮一會，大概等汁水收幹了就加入味精調味出鍋。
“哈莫魚”應為“蛤蟆魚”，又稱鮟鱇魚，其肉富含維生素、富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。 推薦一道蛤蟆魚燒雪菜，具體制作方法如下：1、把蛤蟆魚洗淨切成塊裝，備用。2、雪菜洗淨切成末，姜和蒜也分別切成末。3、熱鍋下油，爆香姜蒜末。4、放入魚肉翻炒片刻，等魚肉變色後就加入料酒。把雪菜鋪在魚肉上面加入適量的白糖，鹽和水悶煮一會，大概等汁水收幹了就加入味精調味出鍋。
主料：黑魚1條、豆瓣1大勺、糖8克、醬油少許、食用油適量、鹽5克、蔥姜少許。
1、將黑魚處理，沖洗乾淨，在背部斜著切幾刀。
2、用廚房用紙吸去黑魚表面的水分。
3、平底鍋裡一些食用油，把黑魚放進去煎至兩面金黃。
4、蔥切絲，薑切片準備好。
5、煎好的黑魚取出來盛放在盤子裡。
6、平底鍋裡留油，放入蔥絲和薑片爆香。
7、舀一勺豆瓣醬，再倒入少許的醬油，炒出香味。
8、加入一大碗清水燒開。
9、再加入一勺白糖，一來提鮮，二來增味。
10、放入煎好的黑魚，小火慢慢燉至入味即可出鍋。
才魚別稱：生魚、雷魚、黑魚等。黑魚（學名：Channa argus），鱧科鱧屬動物，是中國一種常見的食用魚。黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分佈在中國以及朝鮮的南、北地區。
1、準備食材：黃丫魚、小米椒、芹菜、大蒜、蔥、生抽、料酒、橄欖油、啤酒、鹽、雞精、姜、蠔油。
2、黃丫魚洗淨，用料酒醃製十分鐘。
3、將準備的配料切好備用。
4、熱油鍋，先把黃丫魚先煎微黃，在放蒜仁、小米椒、生抽、蠔油，啤酒、芹菜、大蒜、蔥一起燜。
5、10-15分鐘後，放鹽、雞精。
6、翻炒均勻，出鍋食用即可。
黃丫魚：學名黃顙魚，多棲息於緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質多和遊泥多的地方。雜食性，自然條件下以動物性飼料為主，魚苗階段以浮游動物為食，成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑。分佈於寮國、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分佈於珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。