1、紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2、燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。
3、咖哩魚蛋材料:炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙。
1、食材：花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條。
2、把生薑蔥切碎，黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘，這樣就好了。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾。
7、所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、食材：麵條2兩、雞蛋1個、火腿1根、三鮮麵醬拌料半包、蔥3棵、菜仔油適量、香油適量、生抽適量；
2、食材準備。
3、在鍋內加入清水，大火煮沸，放入麵條，用筷子適當攪拌，等到麵條完全變軟，麵條心不硬的時候，撈出備用。
4、在鍋里加入適量菜仔油，中火加熱，把雞蛋打入鍋中，加少許鹽，翻炒幾下，雞蛋變得金黃小塊。
5、把火腿加入雞蛋中一起混炒幾下，出鍋。
6、把炒好的火腿雞蛋丁連油一起倒在麵條上，加入小半包三鮮麵醬拌料，加入香油，生抽，少許雞精，混合攪拌，可加入少量清湯，讓調料都均勻與麵條拌好，盛盤。
7、最後在拌好的麵條上撒上適量蔥花，大功告成！
用料：牛肉1000克、蔥適量、姜適量、茶葉適量、八角適量、桂皮適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量、香葉適量、花椒適量。
步驟：
1、牛肉放入清水中浸泡5個小時，蔥切片，薑切片；
2、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒香料放入料包中，將料包封口；
3、鍋中加入清水，水中加入半杯白酒，將 ...
醬肘子的做法：
一、食材；
1、 原料：肘子一個、醬油45毫升、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30毫升；
2、 滷水材料：香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個；
二、做法；
1、 肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝 ...
1、具體選用哪種豆瓣醬要看菜餚的要求，比如製作燒雞公這道菜餚的時候，我們通常要選用色澤烏紅、油潤、汁水較少、醬香味濃、稍微偏鹹、帶有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣醬，一般有郫縣豆瓣和紅油豆瓣，炒的時候還可以加入少量香辣醬作為輔助。
2、豆瓣需要提前剁細後再炒，建議不能太細，那樣容易糊。炒豆瓣醬的油脂一般選 ...
1、藕洗淨去皮。
2、切成薄片。
3、準備蒜片、蔥花。
4、準備兩種豆瓣醬。
5、熱鍋涼油，蔥花蒜片爆香。
6、炒豆瓣醬。
7、倒入藕片。
8、加入郫縣豆瓣醬，炒的過程中要少量多次加水。如果口重，其間可用鹽調味。
9、炒熟即可。關火前加少許雞精。 ...
好吃的咖哩醬做法：
用料：咖哩塊，牛奶，芝士，食用油，高湯，土豆，胡蘿蔔，玉米等蔬菜粒。
步驟：
1、把土豆，胡蘿蔔，玉米等蔬菜切粒，煮熟備用；
2、小火開鍋，倒入食用油，遮住鍋底為止，放入咖哩塊，用筷子攪拌使其融化在食用油中；
3、加入一大高湯，煮開後放入提前淖水的蔬菜粒，再次煮開； ...
醬雞頭做法：
1、將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內的粘涎充分溶解；
2、摘掉殘存的氄毛，喙上的角質層，鼻腔內的黃色皮膜，喉管兒；
3、用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連線部位，將鼻腔內口腔內的粘液、殘血擠淨，邊擠邊洗，直至乾淨為止待用；
4、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙汆一下，控淨水後，再添 ...
1、食材：豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，幹辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
2、把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開。開鍋煮3—5分鐘。撈出後，用夾子拔去露出的豬毛，用小刀沿著豬牙附近一點點兒剔出骨頭。也可不剔。
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