所有含精氨酸的食物中都含有一氧化氮,此處的一氧化氮指的是內源性一氧化氮,精氨酸在體內經過體內一氧化氮合酶產生內源性一氧化氮,這個內源性一氧化氮和通常意義的一氧化氮不是一個概念。
精氨酸又稱蛋白氨基酸,是氨基酸類化合物。本品在人體內參與鳥氨酸迴圈,促進尿素的形成,使人體內產生的氨經鳥氨酸迴圈轉變成無毒的尿素,由尿中排出,從而降低血氨濃度。本品有較高濃度的氫離子,有助於糾正肝性腦病時的酸鹼平衡。與組氨酸,賴氨酸共同為鹼性氨基酸。
所有含精氨酸的食物中都含有一氧化氮,此處的一氧化氮指的是內源性一氧化氮,精氨酸在體內經過體內一氧化氮合酶產生內源性一氧化氮,這個內源性一氧化氮和通常意義的一氧化氮不是一個概念。
精氨酸又稱蛋白氨基酸,是氨基酸類化合物。本品在人體內參與鳥氨酸迴圈,促進尿素的形成,使人體內產生的氨經鳥氨酸迴圈轉變成無毒的尿素,由尿中排出,從而降低血氨濃度。本品有較高濃度的氫離子,有助於糾正肝性腦病時的酸鹼平衡。與組氨酸,賴氨酸共同為鹼性氨基酸。
食物中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽六種營養物質,食物所含的六類營養物質中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質,同時這三類物質也是組織細胞的組成成分,其中糖類是最主要的供能物質,脂肪也是重要的供能物質,但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處,屬於貯備能源物質。蛋白質也能為生命活動提供一部分能量,但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質,是人體生長髮育、組織修復和更新的重要原料。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量,但對維持正常生命活動卻有重要的意義。糖類的主要食物來源是饅頭、麵包等含澱粉豐富的食物中。肥肉、花生等含脂肪豐富.瘦肉、豆類、奶類中含蛋白質豐富。蔬菜和水果中含大量的維生素和無機鹽。
老北京處暑節氣吃什麼 北京處暑這天必吃的一種食物
老北京處暑節氣必吃百合鴨。
老鴨味甘性涼,因此民間有處暑吃鴨子的傳統,做法也五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統,一般處暑這天,北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了,在我國許多地方,處暑意味著涼秋的開始。從這一天以後,我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物,如鴨子、百合。
鴨子是“雞鴨魚肉”四大葷之一,富含蛋白質、B族維生素、維生素E、煙酸等,是一種適於滋補的美味佳餚。鴨肉性寒,味甘、歸脾、胃、肺、腎經,具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效,可主治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等症。民間認為鴨子是“補虛勞的聖藥”。
百合味甘微苦,有補益心肺、清心安神之用;鴨肉味甘微寒,可滋五臟之陰、清虛勞之熱,還兼具補血行水、養胃生津、止咳息驚等功效。以百合燉鴨,醇香清潤,又可清潤身體,非常適宜此時節食用。
處暑吃鴨肉忌宜:
一、食物相生
1、鴨肉宜與山藥同食,可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃,具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙參同食,鴨肉性溫,有補血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料乾咳等作用。
5、鴨肉宜與當歸同食,具有補血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。
二、食物相剋
1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。
2、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉也不能和鱉肉一起吃,會使人陰盛陽虛,水腫洩瀉。