1、實際上紅薯都是轉基因，但這種轉基因不同於傳統的轉基因。
2、紅薯的轉基因，是自然形成的，不是人工造成的，更不是現在某些科學家乾的，紅薯已經過數百年了，這個事實早已經證實轉基因是安全的。
3、紅薯的自然轉基因過程是數百年來野生的農桿菌在完全沒有人工干預的情況下完成的，農桿菌將自己的基因整合到了紅薯的基因組中，其方式和過程與現在的轉基因技術幾乎完全相同，因此現在的紅紅薯基因組中都可以找到農桿菌的基因序列。
4、但至今還沒有人工搞的轉基因紅薯上市，包括紫薯也不是人工轉基因品種。
1、實際上紅薯都是轉基因，但這種轉基因不同於傳統的轉基因。
2、紅薯的轉基因，是自然形成的，不是人工造成的，更不是現在某些科學家乾的，紅薯已經過數百年了，這個事實早已經證實轉基因是安全的。
3、紅薯的自然轉基因過程是數百年來野生的農桿菌在完全沒有人工干預的情況下完成的，農桿菌將自己的基因整合到了紅薯的基因組中，其方式和過程與現在的轉基因技術幾乎完全相同，因此現在的紅紅薯基因組中都可以找到農桿菌的基因序列。
4、但至今還沒有人工搞的轉基因紅薯上市，包括紫薯也不是人工轉基因品種。
紅薯是最常見的一種粗糧，含有人體需要的各類營養物質，適當食用可以促進健康。尤其是在寒冷的冬季，如果有賣烤紅薯的，遠遠就能聞到它香香甜甜的味道，勾起了不少人心中的饞蟲。有的人說，紅薯是粗糧，糖尿病人群就應該多吃一些，還有的人說，紅薯食用起來非常的甜，怕會影響到自己的餐後血糖水平，不敢多吃。那吃紅薯到底是升血糖還是降血糖呢？吃紅薯的好處與禁忌有哪些呢？
紅薯是升糖食物還是降糖食物？
從血糖生成指數來看，紅薯內的澱粉含量很高，剛煮熟的熱紅薯的血糖生成指數是76.7，食物血糖生成指數大於70則為高GI食物，此類食物進入腸道後葡萄糖釋放快，會使餐後血糖迅速升高。不過，澱粉類食物的血糖生成指數受溫度影響比較大，熟的紅薯放涼後，其血糖生成指數是54，是中GI食物。
另外，紅薯中含有大量膳食纖維，這類物質無法被人體直接吸收利用，但卻參與了整個消化過程，可以延長其食物在胃裡停留的時間，增強飽腹感，並延緩腸道對糖、脂肪的吸收速度，能夠起到平穩血糖的作用。
綜上所述，糖尿人是可以吃紅薯的。不過，糖尿病人吃紅薯的時候需要注意好量，不要一次性大量進食，可以搭配其他富含營養的食物進食，這樣可以維持血糖的穩定，同時提高免疫功能。
每天吃紅薯的好處有哪些？
1、幫助減肥
因為紅薯的飽腹感比較強，進食一些紅薯之後通常就可以感覺到肚子飽脹明顯，這樣可以減少其它脂肪物質，能量物質的攝入，對減肥有幫助。因此，想要合理控制好體重的人，平時可以適當進食一些紅薯增加飽腹感，這樣對健康有好處。
2、促進排便
紅薯中含有大量膳食纖維，這種物質不僅能增強和延長飽腹感，還可以促進胃腸蠕動，有利於糞便的排洩，進而能夠起到通便排毒的作用。
3、保護視力
紅薯當中富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素又可轉變為維生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預防夜盲症。
4、保護心血管
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
5、美容養顏
紅薯中含有一種類似雌激素的成分，這種物質可以保持肌膚細膩，加上紅薯本身具有排毒清腸的功效，所以常吃紅薯能夠起到美膚養顏的作用。另外，紅薯裡的黏液蛋白、維生素、綠原酸等物質同樣也有潤膚、祛皺的功用。
吃紅薯有什麼禁忌？
1、別大量食用
紅薯含有大量糖分和一種氧化酶，會在腸胃中產生二氧化碳，吃得過多就會引起打嗝、放屁、腹脹等，還可能使人感到“燒心”。
2、別吃生的或者沒熟透的紅薯
紅薯中的澱粉顆粒只有經過高溫破壞後才能被消化，生的或半生不熟的紅薯會導致肚子發脹。
3、別空腹吃紅薯
紅薯含糖量很高，空腹食用會引起燒心、反酸，吃多了還會在腸道中產氣，導致打嗝、放屁、脹氣等。所以腸胃不好、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多的人不宜多吃紅薯。
4、別喝甜食一起吃
紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。
紅薯澱粉可以做：紅薯澱粉雞蛋餅、紅薯粉皮炒菜、紅薯涼粉，紅薯澱粉蛋皮等。紅薯澱粉蛋皮食材：１碗紅薯澱粉、１碗清水、２個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿蔔、鹽、生抽、老抽、蠔油、蒜苗或蔥花。
１、一碗紅薯澱粉，加入２個雞蛋，一碗清水，攪拌成糊狀，可以過濾一下里面的顆粒，這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的，用碗測量即可。
２、平底鍋刷一層薄油，倒入澱粉糊搖晃均勻，鋪滿鍋底。
３、小火煎至澱粉糊凝固定型，微微發黃鼓泡就熟透了。
４、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬乾密封儲存，每次吃的時候泡發即可。
５、鍋中油熱爆香蔥白蒜末，放入青椒胡蘿蔔片炒至斷生，再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蠔油，翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鐘。蛋皮特別趁蒜苗，能買到蒜苗的儘量用蒜苗會更好吃。
６、出鍋裝盤。
紅薯澱粉在河南，又叫做紅薯粉面子，經常用來勾芡，也可以做很多特色美食，比如涼粉、燜子等，這兩樣是河南的特色吃法，蛋皮做法比涼粉和燜子還簡單，筋道有嚼勁越嚼越香，雖然不放肉也能像肉一樣香。