1、五香粉能做的菜很多,像燒冬瓜、燒土豆、燒茄子、燒肉、燒帶魚、燒甲魚、燒排骨等都可用五香粉來調味,五香粉用於葷菜可去腥提味,用於素菜可添香增鮮。五香粉是生活中最佳的調香佐料,是製作美味菜餚時不可或缺的調味劑,炒、燒、燉等,都可以用五香粉。
2、五香粉味道香醇,是去味、提鮮、增備的最佳調味品,生活中極為普通,很多菜中都可以用到它。特別是肉類菜、滷菜、炒菜、海鮮類等,燒菜配上五香粉,只會令菜品的香味發揮最大化。說它是肉類食材的最佳搭檔一點也不為過,用它烹飪出來的肉類菜品款款令人垂涎。
1、五香粉能做的菜很多,像燒冬瓜、燒土豆、燒茄子、燒肉、燒帶魚、燒甲魚、燒排骨等都可用五香粉來調味,五香粉用於葷菜可去腥提味,用於素菜可添香增鮮。五香粉是生活中最佳的調香佐料,是製作美味菜餚時不可或缺的調味劑,炒、燒、燉等,都可以用五香粉。
2、五香粉味道香醇,是去味、提鮮、增備的最佳調味品,生活中極為普通,很多菜中都可以用到它。特別是肉類菜、滷菜、炒菜、海鮮類等,燒菜配上五香粉,只會令菜品的香味發揮最大化。說它是肉類食材的最佳搭檔一點也不為過,用它烹飪出來的肉類菜品款款令人垂涎。
燉牛、羊肉、燻肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉製品的烹飪時加十三香,即可以去除肉腥味,同時能夠提鮮,增加風味,使肉質細嫩。主要用於肉類的烹飪。
十三香
十三香是一種非常有名的調味料,相信很多人都買來吃過,現在在網上也可以隨便買到。十三香裡面包括的成分非常多,比如包括花椒、良姜以及小茴香等等,即便是普通的食物,加入十三香之後味道就會變得非常特別。十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料,廚房用品,佐料。
一般情況下,因為十三香和五香粉大致都屬同一種食物混和香料,因此基本上是可以代替的。但是如果追求獨特的香味的,就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少許)+丁香粉(少許)可以代替五香粉,不過這樣藥料味會很濃,所以建議最好還是用五香粉。
1、孜然粉一般用於燒烤或者烤肉,但做菜的時候也常常被用來放在肉製品中調味。
2、像孜然羊肉、孜然排骨、孜然牛肉等都是很好吃的,素菜的話像孜然土豆、孜然油麥菜、孜然花菜等也都是很常見的,不管是葷菜還是素菜,都是可以用孜然粉來調味的,但是不宜多吃。