哪裡可以學做閩南的牛肉羹啊

　　準備材料：

　　精牛肉200克、澱粉、清水50克、牛骨湯250克、牛肉清湯粉10克、鮮露20克、味精5克、姜。

　　製作方法：

　　1、精牛肉經木棒碾碎後反覆敲打，加入50克水，再加入調料與澱粉，攪拌均勻；

　　2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，拌好的牛肉分散放入鍋中氽；

　　3、調入牛肉清湯粉，約10分鐘後裝入碗中，撒上薑絲即成。

　　特點：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美。

　　金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。

　　材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；

　　做法：

　　用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製；鍋大開之後，加入洗面筋水勾芡，調到稀稠狀，加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。

　　牛奶水果羹的主料是蘋果、香蕉、桃子、李子、櫻桃、獼猴桃之類的水果，輔料為牛奶，調料為蜂蜜、白糖等，具體調料依個人口味而定。

　　製作方法：

　　將水果去皮，切成小丁，水果的種類和多少依個人口味而定；在鍋裡倒微量水，把切好的水果在水裡過一下；然後倒牛奶，放入喜歡的調料，將果肉煮到喜歡的軟爛程度；把煮好的牛奶水果羹倒進碗中；如果是炎熱的夏天，可以放入冰箱中冷藏，則口味更佳，但切忌放橙子之類的酸性水果，否則會造成膠體凝聚 。