唐山特色

　　樂亭大鼓

　　起源於樂亭，在“清平歌”基礎上演變而成，後分為東路韓香圃派和西路的靳文然派。樂亭大鼓有中、長篇說唱和短篇唱段兩種形式，音樂唱腔豐富、剛柔相濟，板腔曲式完整，轉調技法靈巧，是一種發展得相當成熟的板式變化體曲藝形式。代表曲目有《楊家將》、《呼家將》、《大鬧天宮》、《烈火金鋼》等。

　　皮影

　　又名灤州影或樂亭影。演出形式是將驢皮刻制的影人，用燈光對映在影幕（俗稱影窗）上，演員在幕內操縱影人，透過影人的形體動作來介紹故事情節，表達劇中人物的思想感情。皮影戲以唱見長，男女聲各有自己的唱腔，男腔高亢粗獷，女腔清脆婉轉，發聲方法奇特，多用樂亭的方言土語，具有濃厚的地方特色。

　　評劇

　　評劇是最為眾人所知的河北地方劇種。在冀東民間演唱藝術蓮花落的基礎上演變而成，後稱“唐山落子”“奉天落子”，最終定名為評劇。音樂為板腔體，屬於梆子系統，其唱腔樸素、生動、細膩，並富有濃厚的生活氣息與強烈的表現力。評劇傳統劇目有200出左右，《楊三姐告狀》、《花為媒》、《秦香蓮》等都膾炙人口。

　　唐山特色美食如下：

　　1、蜂蜜麻糖：一種味道香甜的唐山小吃，色澤淡黃，清脆香甜，甜而不膩；

　　2、花生酥糖：是以純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉製做而成，色澤金黃，入口香甜酥脆,花生的香味純粹，營養豐富，擁有上百年曆史，與唐山麻糖齊名；

　　3、棋子燒餅：棋子燒餅屬燒餅的一種，因其形狀狀如棋子而得名，色澤金黃、外酥裡嫩，肉餡鮮香，棋子燒餅能包肉、糖、豆沙等多種餡，各有不同風味；

　　4、遷西板栗：遷西板栗味甘、粒實，紅中透亮，且每個板栗都非常飽滿；

　　5、咯扎：可用豆皮卷肉餡成餅型，切成塊，用油炸較為普遍；

　　6、唐啤：其中以唐啤12°為主，是酒桌上不能缺少的一種，味道獨特，深受唐山人的喜愛；

　　7、萬里香燒雞：始於1944年，採納全國十大名雞之特點，精心研製而成，雞如其名其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。

　　1、棋子燒餅。月因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。

　　2、東陵糕點。其外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同：鬆餅色白，上嵌3個核桃仁，內為白糖餡，間有松子仁；玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣，餡以白糖、玫瑰花為主；太師餅表皮色白，沾有芝麻，內為豆沙餡；龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主；山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主。

　　3、醬汁瓦塊魚。河北風味包括三大流派：冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹製鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。