啤酒發酵溫度一般控制為多少度

　　啤酒發酵分為兩階段，這兩階段所需溫度也是不同的。

　　第一階段為高溫發酵期，一般在8到12攝氏度之間，這個階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發酵的作用，讓酵母儘快的完成糖轉化為酒精的過程。第二階段為酒液低溫儲藏期，一般控制在0攝氏度左右，開始的時候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利於酵母的回收處理，再者就是酒液的後成熟時期，使酒液更加成熟醇厚口感更飽滿適宜飲用。

　　冰箱冷藏室的溫度大約在3至10攝氏度之間，冷藏室的分佈是不均勻的，上層溫度大約在4℃左右，下層溫度在-7℃左右。一般的冰箱冷藏室中都會有調節按鈕1-7檔，主要是因為外界的溫度原因會影響冰箱效能，這樣差異性的換擋，使得冰箱內外部有一個很好的融合。

　　夏天的時候可以將按鈕調至2－3檔，冬天的時候可以將其調至為6－7檔，主要是因為外界的溫度原因會影響冰箱效能，這樣差異性的換擋，使得冰箱內外部有一個很好的融合。一般來說冷藏室的溫度保持在5－8度左右。

　　環境溫度是表示環境冷熱程度的物理量，測量方法有乾球溫度法、溼球溫度法、黑球溫度法，沒有一般值。

　　環境溫度是用來表示環境冷熱程度的物理量。鑑於反映環境溫度的性質不同，其測量方法主要有以下幾種。

　　(1)乾球溫度法:將水銀溫度計的水銀球不加任何處理，直接放置在環境中進行測量，得到的溫度為大氣溫度，又稱氣溫。

　　(2)溼球溫度法:將水銀溫度計的水銀球用溼紗布包裹起來，然後放置在環境中進行測量，由此法所測得的溫度是溼度飽和情況下的大氣溫度。乾球溫度和溼球溫度的差值，反映了測量環境的溼度狀況。