啥是水解反應水解反應的實質是啥

　　水解反應是鹽溶液中鹽的離子與水電離出的氫離子或氫氧根離子結合生成弱電解質的反應。

　　水解反應的實質是鹽電離出的離子與水電離出的氫離子或氫氧根生成難電離的物質，促使水的電離平衡發生移動。

　　油脂水解是指油脂在酸或鹼催化條件下的水解，兩種水解都屬於化學反應。

　　1、油脂在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。

　　2、在鹼性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。工業上就是利用油脂的皂化反應制取的肥皂。

　　水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是複分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離子發生反應。

　　水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。通常是指鹽類的水解平衡。鹽類的水解就是指鹽中的弱鹼陽離子或者酸根離子與水電離產生的氫離子或者氫氧根離子結合，生成弱電解質的過程。水解反應就是鹽在溶液中和水作用而改變溶液酸度的反應需要在一定溫度條件下進行。