喝咖啡致癌嗎+喝咖啡到底是致癌還是抗癌

　　咖啡是當今世界各地最流行的飲料之一，有資料顯示，在2014年，全球一共研磨並飲用了15億包咖啡，每包咖啡重達60千克，即132磅；在2015年裡，僅僅美國人就在咖啡上花費了742億美金，可見咖啡的魅力早已經征服了人們的心。

　　但即使如此，人們在喝咖啡的時候也還是會擔心健康問題。那麼喝咖啡致癌嗎，喝咖啡到底是致癌還是抗癌呢，就讓飲食文化為你介紹。

　　攝入咖啡因安全嗎？

　　2015年，歐洲食品安全域性對咖啡因進行了綜合評估，結果發現，正常成年人每天攝入咖啡因400毫克的含量（相當於5杯咖啡）是沒有安全問題的。另外，歐洲食品安全域性也提醒公眾，每天攝入100毫克（大約1杯咖啡的含量）咖啡因就可能影響人的睡眠。所以，如果怕影響睡眠，最好就不要喝咖啡了。

　　喝咖啡致癌嗎？

　　1991年，國際癌症研究中心將咖啡評為2B類致癌物（可能使人致癌）。20多年過去了，科學家們並沒有停下對咖啡進行研究的腳步。2016年，世界衛生組織召集科學家重新進行評估，結果發現，沒有確切證據表明膀胱癌和咖啡之間有相關性。因此，世界衛生組織就將咖啡從2B類致癌物中移除，挪到了第3類中（對人類無致癌風險）。

　　喝咖啡能抗癌嗎？

　　世界衛生組織雖然改變了對咖啡的態度，卻並沒有提及咖啡能夠帶給人的好處。但其他機構已經指出，咖啡能夠阻止某些型別的癌症。美國的癌症研究機構表明：咖啡可能會保護飲用者不患上某些癌症。

　　此外，咖啡不僅僅能夠防癌。來自英國南安普頓大學的研究者們發現，咖啡對肝病也有好處。該項研究涉及到43萬參與者以及9份研究報告，得出的結論是：每天喝兩杯咖啡能夠降低44％的患肝病風險。

　　但一切的前提是：不能飲用過熱咖啡

　　雖然已經排除了咖啡本身的致癌風險，但科學家仍然表示：飲用特別熱的飲料有可能導致食道癌。研究人員認為，飲用過熱的飲料是導致食道癌的原因之一。但致癌的原因並不是飲料本身，而是溫度原因。換句話說，即使是白開水，喝得太熱也有可能致癌。

　　想要衝泡一杯可口的咖啡，在沖泡時，水溫應該保持在90。5攝氏度到96攝氏度之間。而在咖啡被端上桌時，溫度會下降得很快。如果咖啡一直保持著高溫，則喝著並不適口，這時，應該避免飲用。

　　那麼，判斷咖啡是否過熱的最重要的規則是：如果一杯咖啡灼傷了你，那麼就等幾分鐘再喝。這樣不僅可能降低食道癌的風險，更能創造更好的咖啡飲用體驗。畢竟，沒有人願意在喝咖啡時還要忍受被燙到的疼痛。

　　專家支招：如何健康喝咖啡

　　早上不要喝咖啡

　　早上喝咖啡對健康有害。因為人在睡醒時，身體會分泌使頭腦清醒的荷爾蒙皮質醇，這時喝咖啡會增加亢奮效果，身體可能會異常興奮。因此，會產生頭疼、心悸、腹痛等症狀。並且，如果早上空腹喝咖啡的話，咖啡因刺激下部食道括約肌，會加大胃酸和食物逆流的危險。

　　一天不要超過3杯

　　有些人經常喝咖啡，但一天最好不要喝3杯以上。韓國食品醫藥品安全廳建議，1天攝取咖啡量成人為400mg，孕婦300mg，青少年體重每千克2。5㎎。過度攝入咖啡因，心跳次數會增加，中樞神經會興奮，有可能會不安、手抖、失眠。

　　並且，咖啡因會促進排尿，會使身體中的維生素、鈣等一起排出體外。咖啡的種類不同，咖啡因的含量也不同，一般300mL的聽裝咖啡約含70—150mg咖啡因，咖啡店的冰滴咖啡一杯約含200mg或以上咖啡因。

　　30分鐘內喝完，15分鐘後漱口

　　喝完咖啡後漱口會阻止牙齒變黃。咖啡中含有的丹寧酸成分與口腔內的蛋白質結合，會進入牙齒表面從而導致牙齒變色。因此為了減少咖啡接觸牙齒的時間，應在30分鐘內喝完，喝完後漱口。但是，如果馬上漱口的話，因為喝咖啡變為弱酸性的牙齒會被腐蝕，所以應該15分鐘以後漱口。

　　貧血、閉經期女性等人群應少喝咖啡

　　易貧血的女性喝咖啡時應注意，因為咖啡因中的綠原酸會妨礙身體吸收鐵成分，可能會誘發貧血或加重貧血。

　　易骨質疏鬆症的閉經期女性最好少喝咖啡。咖啡因促進鈣的流失，會使骨骼密度下降。1天攝入330mg咖啡因會誘發骨質疏鬆，所以攝入330mg以下都是安全的。

　　服用泰諾林、阿司匹林等消炎藥的人也應注意。消炎藥中含有的麻黃素成分遇到咖啡因的話，會對心臟造成負擔。

　　人們不管是應酬還是聚餐，難免都會喝上一點小酒。但是酒精攝入太多，人會容易醉酒，從而會影響正常活動，甚至會導致噁心等不適。有的人為了緩解醉酒後的不適，會想辦法使用各種解酒方法，比如喝醋。但是醉酒真的能喝醋水嗎？

　　醉酒可以喝醋水嗎

　　不能，喝醋並不能解酒，還很可能損傷胃黏膜。酒的主要成分是乙醇，而醋的主要成分是乙酸。如果喝了很多酒再喝醋，乙醇進入人體，經肝臟轉化為乙醛，再轉化為乙酸。 喝醋會減慢乙醇轉化為乙酸的速度，對人體器官造成更嚴重的損害。尤其是大量飲酒後，酒精會嚴重刺激胃腸黏膜，使胃和十二指腸充血，增加胃酸分泌，促進胰液和腸液的分泌。 這時候喝醋，不僅會增加對胃腸黏膜的刺激，還會誘發十二指腸潰瘍和急性胰腺炎的可能。

　　酒後喝醋能查出酒駕嗎

　　還是會查出酒駕的。喝醋解酒並不會稀釋口腔裡的酒精度，只會更傷身體，對腸胃黏膜非常不好。如果交警進一步要求驗血的話，喝什麼解酒都沒有用，因為酒精已經進入血液迴圈裡了，喝各種解酒飲料只能緩解人體生理上的不適，不會影響血液裡的酒精含量，所以酒後還是不要開車。

　　解酒喝什麼飲料

　　1.濃酸奶。 濃稠的酸奶會在胃黏膜上形成一層乳膜，可以有效保護胃黏膜，避免酒精進一步刺激。

　　2.濃蜂蜜水。 蜂蜜中含有一種特殊物質果糖，能促進酒精的分解和吸收，加速血液中酒精的代謝，緩解醉酒不適症狀。

　　3.橙汁。 含有大量維生素C，可減輕肝臟負擔，增加肝臟解酒能力。

　　4.甘蔗汁、濃糖水。 具有高滲透性，能稀釋血液中的酒精濃度，加速酒精分解，起到解酒作用。

　　喝醋有什麼好處和壞處

　　醋本身是一種由大豆發酵製成的酸味食品，但攝入人體後會變成鹼性代謝物。 喝醋有很多好處。 能補充人體所需的多種蛋白質、氨基酸、果糖、麥芽糖、鈣離子、鐵離子等礦物質。 可增強機體免疫力，促進新陳代謝，增進食慾。 它還具有一定的營養神經，改善睡眠。 但是，喝太多醋可能會刺激胃粘膜，導致胃酸和腹脹。

　　生薑是我們處理烹飪美食的時候會用到的一種配料，它含有特殊的香氣和辛辣味的口感，可以很好的去腥。同時生薑也是一味不錯的中藥材，有暖胃、止嘔、祛寒散寒、活血化瘀等功效，如果酒後喝多了也可以喝生薑水幫助醒酒，還可以溫暖腸胃，緩解胃部不適。

　　喝了酒能喝生薑水嗎

　　可以喝，而且生薑水有一定解酒的功效。生薑水含有解酒酶（酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶），可以降低血液中的酒精含量。 姜水味道辛辣刺激，能提神醒腦。生薑水還能補充身體水分，防止酒後脫水。姜水還可以暖胃，喝一點薑湯還可以緩解胃部不適的症狀。中醫說生薑味辛，性溫， 可以溫中止嘔，服用姜水可以緩解酒後噁心嘔吐的症狀。 但如果是嚴重醉酒，伴有噁心、嘔吐、神志不清，喝姜水效果不大，一般建議送醫院檢查。

　　生薑水解酒用煮的嗎

　　生薑可以泡水解酒，也可以煮薑湯解酒。鍋中燒開水，放入切好的薑片。然後加入30g糖，加入50ml醋，攪拌均勻。煮片刻後關火，盛入碗中，稍涼後飲用。使用姜水解酒時，用量不宜過大，容易影響健康。 一般推薦用量為3-10g。

　　喝生薑水對身體有什麼好處

　　1、生薑切片，用沸水煮沸，代溫水飲用，治療口腔潰瘍。 飯後用姜水漱口，可以治療齲齒，保護牙齒。 同樣，當牙周出現炎症時，可用姜水清洗牙結石，以消除牙周炎。

　　2、用姜水代替茶水和漱口水，每天早晚各一次。 如果喉嚨發癢、幹痛，也可以在少量鹽中加入姜水代替茶水，每天喝兩三次。 能有效化解炎症，對喉嚨痛也有很好的治療作用。

　　3、偶爾感冒或下雨後，喝姜水可以活血化瘀，祛寒散寒，起到預防感冒的作用。

　　4、如果身體有偏頭痛，可以用姜水泡手。 建議浸泡15分鐘左右，這樣偏頭痛會得到緩解，甚至可能完全消失。