喝牛奶時需要加熱麼

　　牛奶當然可以適度加熱。

　　注意事項：

　　1、用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞；

　　2、煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱；

　　3、牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低；

　　4、使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到；

　　5、喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃；

　　6、牛奶加熱要科學，不要連袋熱。

　　喝紅酒前輕搖杯子稱為醒酒，目的是為了讓紅酒接觸空氣，會讓紅酒喝起來更加香醇，記得要用紅酒用平寬口高腳杯，並且要有一定高度倒紅酒的時候。不宜斟滿三分之一，是最適宜高度不過紅酒不宜過度接觸空氣，所以一瓶酒開啟最好是一次一天內喝完。葡萄酒給人帶來的享受大多來自香氣，透過搖杯讓酒液與空氣獲得更多接觸，釋放出更多香氣。當你舉杯聞味兒時，香氣會沉聚在杯底，因此，你無需一直不停的晃杯，在喝第一口之前晃晃杯子，讓香氣釋放出來就足矣

　　牛奶加糖或不加糖可以按照個人喜好選擇，對於糖吸收不良和糖不耐受的人，應儘量避免在牛奶中加糖。

　　加糖會影響對牛奶的吸收，原因在於糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和。但每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當補充人體熱量。對新生嬰兒、需要補充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應的營養來源更合理。 在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發生反應的速度高於蔗糖與賴氨酸的反應速度，這種反應被稱為“美拉德反應”，這種反應雖會造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害。