大致分為6盎司酒杯、波爾多酒杯、勃墾地酒杯和香檳杯四種。其中6盎司酒杯是中等大小的杯肚逐漸向上收縮，適用於各種紅酒；波爾多酒杯是直上直下，適用於飲用酒體厚重的紅酒；勃墾地酒杯杯肚很寬，杯壁逐漸收縮，有利於凝聚香氣，最適合飲用黑皮諾葡萄酒；香檳杯是開口較小，是為了防止氣泡過快消失，一般用於喝香檳酒。
大致分為6盎司酒杯、波爾多酒杯、勃墾地酒杯和香檳杯四種。其中6盎司酒杯是中等大小的杯肚逐漸向上收縮，適用於各種紅酒；波爾多酒杯是直上直下，適用於飲用酒體厚重的紅酒；勃墾地酒杯杯肚很寬，杯壁逐漸收縮，有利於凝聚香氣，最適合飲用黑皮諾葡萄酒；香檳杯是開口較小，是為了防止氣泡過快消失，一般用於喝香檳酒。
可以更好的散發香氣。搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。透過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。酒中所含的複雜香氣就會子散發到空氣當中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風味也變得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散發出的獨特魅力。可以起到醒酒作用。它會隨著環境的變化散發出不同的風味。從開啟酒瓶的那一刻開始，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸。可以觀察葡萄酒的掛杯現象。葡萄酒會有多多少少的掛杯現象，很多人甚至根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質，雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。
在飲用前搖晃酒杯主要有以下三點作用：
1、可以更好的散發香氣： 搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。透過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來；
2 .可以起到醒酒作用： 很多人把葡萄酒比喻成睡美人，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨著環境的變化散發出不同的風味。從開啟酒瓶的那一刻開始，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸；
3、可以觀察葡萄酒的掛杯現象： 很多人根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質;雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。