1、將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分。
2、蒜切末，豬肉切末。
3、鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺幹縮，撈出瀝油。
4、鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁。
5、鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裡，撒上幹辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
四季豆做法乾煸
四季豆做法乾煸
四季豆的做法乾煸
1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分。一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3、4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油分。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油。油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆。加少許醬油，放糖、鹽，雞精，翻炒均勻就可以了。
豆腐乾兒的做法 乾煸豆腐乾簡單又下飯
豆腐乾切成三角形。
胡蘿蔔切成菱形片。
油熱，加郫縣豆瓣醬煸炒。
加胡蘿蔔稍微翻炒。
倒入豆腐乾。
加入鹽和烤肉料煎炒。
翻炒均勻即可出鍋。
材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、鹽、花椒麵、白糖、料酒、豆瓣醬、蒜、姜。
做法步驟：
1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨；
2、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味；
3、芹菜梗切成節；
4、 ...
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。
2、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆 ...
首先準備材料：味精3克、油25克、姜10克、鹽8克、大蒜2瓣、幹辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。將四季豆切小段，洗淨晾乾，幹辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。炒鍋放油，再放幹辣椒和老薑，冒煙後倒入四季豆翻炒，炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調大火，加入碎肉末，加鹽和味精，翻炒1分鐘後起鍋入盤。
...
用料：四季豆３５０克、豬肉１００克、辣椒２個、蒜米５瓣、生薑３克、食用油適量、鹽２克、蔥白適量、白砂糖適量、生抽適量。
1、四季豆去兩頭和兩側豆筋，洗淨後掰成２個手指節長度並瀝乾水份。
2、豬肉剁成肉末，蒜米，生薑切碎，蔥白和辣椒切小段。
3、鍋裡放適量油，加四季豆煎炸至微皺撈出瀝油。
4 ...
1、將四季豆洗淨去掉兩頭和莖，洗淨切成小段裝於盤中備用；
2、將大蒜洗淨切碎備用；
3、在鍋中倒入適量油；
4、加入切好的大蒜炒出香味；
5、將四季豆倒入鍋中；
6、迅速、反覆翻炒一會，直到四季豆變蔫熟透；
7、加入適量食鹽；
8、加入適量雞精；
9、起鍋，美味的素炒四季豆 ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨，瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣，剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱，倒入四季豆用中火快炒5～8分鐘左右，直至四季豆外皮微皺，有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...