四季豆和扁豆的區別

　　一、葉子區別

　　四季豆的葉子對生單葉，近心臟形，頂生的小葉呈闊卵形或菱狀卵形，長大約4到16釐米，寬大約3到11釐米，葉子的先端急尖，基部呈圓形或寬楔形，兩面的葉脈長有柔毛，側面生長的小葉偏斜。

　　扁豆羽狀複葉，小葉呈寬三角狀卵形，長6到10釐米，寬與長大約相等，有側生小葉，兩邊不等大，先端急尖或是漸尖。

　　二、花朵區別

　　四季豆總狀花序，花朵生長在總花梗的頂端，小苞片斜形，花冠呈白色、黃色、淡紫色或紫色，長大約1.5到2釐米。

　　扁豆總狀花序，長15到25釐米，花序的軸粗壯，花冠白色或是紫色，花瓣呈圓形。

　　三、果實區別

　　四季豆的莢果呈條形，略微膨脹，長10到15釐米，寬大約1釐米，無毛，形狀直或是稍微彎曲。種子4到8顆。

　　扁豆的莢果呈長圓狀的鐮形，扁平，近頂端寬闊，長大約5到7釐米，寬大約1.4到1.8釐米。種子3到5顆。

　　圓豆相對產量較小，口味較為豐富所以價格也比較高，扁豆的話體積大的一般比較貴，但是也有可能是變種不一定就好。咖啡果裡包有兩粒彼此貼在一起的豆子，剝開豆皮後可將兩粒豆子分開，每一粒就是一粒咖啡豆了，因為相貼的那面是平的，所以叫平豆或扁豆。豆子在生長時沒能較好的分成兩粒，成熟去殼後就是一粒了，這一粒是橢圓的，所以叫圓豆，圓豆產量少，常見於年輕咖啡樹的枝頭，佔全樹產量的百分之五左右，因產量少，價格要貴些，風味上變化不大。咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，透過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近四分之一。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。

　　1、四季豆的葉子呈對生單葉生長，形狀近似心臟形，頂生的小葉呈闊卵形或菱狀卵形，長大約4到16釐米，寬大約3到11釐米，葉子的先端尖銳，基部呈寬楔形或圓形，兩面的葉脈都長有柔毛，側面生長的小葉偏斜。

　　2、豆角羽狀複葉，具有3片小葉，托葉呈披針形，長大約1釐米，小葉呈卵狀菱形，長大約5到15釐米，寬大約4到6釐米，葉子的先端急尖，有時葉子呈淡紫色。

　　3、四季豆總狀花序，花朵在總花梗的頂端生長，小苞片斜形，花冠呈白色、黃色、淡紫色或紫色，長大約1.5到2釐米。

　　4、豆角的總狀花序腋生，花朵2到6朵聚生在花序的頂端，花冠黃白色略帶青紫色，長大約2釐米。

　　5、四季豆莢果呈條形，略微膨脹，長10到15釐米，寬大約1釐米，無毛，形狀直或是稍微彎曲。種子4到8粒。

　　6、豆角的莢果下垂，呈線形，直立或是斜展，長大約7.5到70釐米，寬大約6到12毫米，種子有多顆，呈長橢圓或圓柱形。