1、用料：四季豆150克、五花肉120克、幹辣椒6克、紅椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少許、薑片少許、蔥白少許、鹽適量、味精適量、雞粉適量、辣椒醬適量、老抽適量、水澱粉適量；
2、鍋中倒入清水燒開，放入洗淨的五花肉，蓋上鍋蓋。
3、燜煮約3分鐘至斷生後撈出，稍放涼。
4、將五花肉切成片。
5、再把洗好的四季豆切成段。
6、熱鍋注入食用油，燒至五成熱，倒入四季豆，滑油。
7、四季豆至斷生時撈出。
8、鍋留底油，倒入蒜末、薑片、蔥白爆香。
9、倒入五花肉，加入少許老抽炒勻。
10、倒入洗好的幹辣椒。
11、倒入四季豆炒勻。
12、加少許清水翻炒約2分鐘至熟透。
13、加入辣椒醬、鹽、味精、雞粉炒勻。
14、倒入紅椒和蒜苗段炒勻。
15、加入少許水澱粉勾芡。
16、將做好的菜盛入盤裡即成。
1、主要食材：豬腿肉，蒜苗節，胡蘿蔔旋兒，調料：料酒、白糖、醬油、色拉油各適量。
2、豬腿肉刮洗乾淨，下鍋煮至斷生皮軟，撈出晾冷，切成片。把胡蘿蔔旋兒
3、用溫開水浸發，洗淨，撕成碎片。豆瓣剁細。
4、炒鍋置於旺火上，炙後下油燒熱，肉片下鍋炒呈燈盞窩，烹科酒，下豆瓣、
5、甜醬、醬油、白糖，炒出香味，再下胡蘿蔔旋兒炒入味，最後下蒜苗炒斷生起鍋即可。
食材：五花肉、薑片、料酒、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜苗、蠔油、醬油、生抽。
1、五花肉冷水下鍋。放入薑片，八角，桂皮，花椒，料酒，燒開煮至熟。
2、大蒜切段，蒜拍扁。五花肉煮好切成片。
3、鍋熱後放油，肉熱後放肉，煸炒出油汁。再放一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、再放入幹辣椒節，花椒，大蒜炒香。最後放蠔油，醬油，生抽，大蒜葉，翻炒出鍋。
回鍋肉：回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，家常顧名思義，調料家家常有之意，故每一家制作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。
1、鍋中放油5ml，放花椒、2片薑片、蔥花，大火爆香。
2、倒入五花肉200g，炒至變色。
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。
4、倒入青紅椒翻炒1分鐘。
豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 ...
五花肉1塊、八角3個、桂皮1片、醬油5ml、鹽2g、煮五花肉剩下的湯2碗、蘿蔔乾、酸辣椒、料酒1蓋、蠔油一勺。
五花肉洗乾淨，加冷水下電飯鍋，沒過肉，丟幾顆八角，關鍋蓋。
將蘿蔔乾和辣椒切碎，五花肉拿出切片。
開小火熱鍋，把切好的五花肉放進去慢慢翻炒。
把酸辣椒放入鍋中，一起翻炒，加一點生 ...
1、食材：五花肉500克、老薑1塊、食用油適量、大蒜3瓣、小蔥2根、花椒1小把、鹽適量、豆瓣醬少許、雞精少許、料酒1茶勺、白糖半茶勺、甜麵醬1茶勺、老抽半茶勺、生抽1茶勺。
2、首先，新鮮豬肉一定要先把皮燙一下，因為豬皮表面有一次汗腺，把豬皮在熱鍋裡用力按住，燙至微微變黃，再用清水一邊清洗，一邊用刀把 ...
1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2釐米厚的回鍋肉片。
2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、幹椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可。 ...
1、準備食材：豬肉、芹菜、青尖椒、姜。
2、姜去皮，拍破；芹菜洗淨，去葉切成2釐米長的段。
3、青尖椒去蒂洗淨，斜刀切細片。
4、將豬肉洗淨放入鍋中，放入姜，加入水剛好淹過肉，開中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
5、撈出放在冷水裡浸泡，不燙手後切成薄厚適中 ...
第一、 首先把五花肉用水煲20分鐘左右，然後拿出來切成厚片。
第二、 仔姜切成薄片，蒜米準備好。
第三、 把檸檬切成小丁。
第四、 開火下油，放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。
第五、 然後放五花肉進去，加1勺生抽、幾滴老抽。
第六、 1勺料酒大火翻炒1分鐘左右。
第七、 再加檸 ...
1、原料：洋蔥2個、豬前腿肉500克、蒜2瓣、姜3片、小米椒2個、鹽適量、油適量、雞精適量、生抽適量、蔥1根。
2、肉洗淨放入鍋中煮熟。
3、把肉切成大小均勻的片狀，洋蔥洗淨切絲。
4、鍋內放油加熱，放入蔥薑片爆香。
5、加入肉片翻炒，煸出肉中的油，使肉的口感不那麼油膩。
6、將煸好的 ...