材料：四季豆400克，碎豬肉末50克，幹辣椒3個，老薑10克，植物油25克，大蒜3瓣，食鹽8克，味精3克。
做法：
1、將四季豆揀成5釐米的小段，洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒，老薑拍碎，大蒜切片，備用。
2、炒鍋置於火上，大火燒熱，放與入植物油，再放幹辣椒和老薑，冒煙後倒入四季豆翻炒。
3、炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。
4、翻炒1分鐘後，起鍋入盤即可。
虎皮海椒的做法:
主料：菜海椒、油、鹽、味精
1、將菜海椒幾隻洗淨。
2、空鍋加熱，倒入菜海椒進行不停的翻炒，待堅硬的辣椒變軟後，用鏟子使勁按壓，壓扁。
3、等到所有辣椒完全變軟後起鍋。
4、鍋中放油，放入辣椒，加鹽煸炒幾秒鐘，放入味精即可食用。
小螺絲的做法如下：
將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻，養殖一天。烹飪之前將螺絲尾部剪掉。準備好蔥花、薑絲，幹辣椒去籽斜切小段。油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香。倒入螺絲翻炒1分鐘。分別調入料酒、鹽。鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可。
1、雞爪要泡一晚上才入味。
2、準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。
3、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣；鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。
4、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊 ...
1、四季豆炒制8分鐘就熟了，在鍋中翻炒時觀察四季豆的顏色，顏色發生變化且沒有豆腥味後就已經熟透了，四季豆兩端中含有毒素，在高溫下可以被分解。
2、因此需要保證四季豆熟透後再食用，另外四季豆不能和醋一起食用，會造成營養成分流失。 ...
8到10分鐘。食用不熟的四季豆存在安全隱患，因此，一定要炒熟再吃，待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嚐一下，如果沒有青澀的豆腥味則說明已熟。在炒的過程中一定要不停翻炒，不然很容易糊，看到四季豆完全變色後則代表四季豆快熟了。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在 ...
1、一晚上。準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。
2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋里加入冷水，放入雞爪。放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透。準備好備料 ...
雞肉要醃30到60分鐘才入味。在對雞肉進行烹飪前先將雞肉進行醃製的話，會使得雞肉的味道更加豐富，一般醃製時間越長，其雞肉的味道也會越濃郁。但醃製時間會偏久，一定要提前做好準備。
雞肉相關論述1、《神農本草經》：丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，防毒。黑雌雞：主風寒溼痺，安胎。
2、《 ...
5小時。
將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器裡，用保鮮膜密封好，至少要泡5小時，每隔2小時左右拿出來翻動一次，以使雞爪上色及入味均勻，放置一夜再食用味道會更好。
如果溫度不高的話可以就置於陰涼通風處儲存，溫度太高的話就需要放入冰箱的冷藏室裡面儲存，否則溫度太高，容易滋生細菌，儲存時間過長的話容易引起變 ...
1、煮麵的過程中冷熱水交替煮，鍋里加水，如果水開後放進去麵條，煮沸後再加上幾次冷水，交替煮開，這樣的麵條最後會很有勁道，不會粘在一起；
2、根據麵條的粗細程度來加水，越粗越厚的麵條在冷熱水交替時加水量也多，煮麵的時間相對來說也要長一些，比如義大利麵條和寬面，前者細所以煮的時間短，兩三分鐘開了以後加水即 ...