1、四季豆炒制8分鐘就熟了,在鍋中翻炒時觀察四季豆的顏色,顏色發生變化且沒有豆腥味後就已經熟透了,四季豆兩端中含有毒素,在高溫下可以被分解。
2、因此需要保證四季豆熟透後再食用,另外四季豆不能和醋一起食用,會造成營養成分流失。
1、四季豆炒制8分鐘就熟了,在鍋中翻炒時觀察四季豆的顏色,顏色發生變化且沒有豆腥味後就已經熟透了,四季豆兩端中含有毒素,在高溫下可以被分解。
2、因此需要保證四季豆熟透後再食用,另外四季豆不能和醋一起食用,會造成營養成分流失。
8到10分鐘。食用不熟的四季豆存在安全隱患,因此,一定要炒熟再吃,待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嚐一下,如果沒有青澀的豆腥味則說明已熟。在炒的過程中一定要不停翻炒,不然很容易糊,看到四季豆完全變色後則代表四季豆快熟了。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。
一年生纏繞草本,生短柔毛。菜豆起源於中南美洲,於17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植。 分佈在中國東部,在河北、山西、四川、雲南、湖北、江蘇等省有栽培;廣植於溫帶地區。
四季豆放入鍋中翻炒八分鐘左右之後就能完全炒熟了,當我們看到鍋中四季豆的顏色發生改變之後,就可以取出一個試味,若四季豆沒有豆腥味即可盛出食用。在處理烹飪的四季豆時,要掐掉它毒素較多的兩端,再把它切成三四釐米的小段。
四季豆要炒多久
四季豆是我們生活中非常常見的一種蔬菜,它內部含有一定的毒素,如果在烹飪它的時候沒有將它炒熟的話,我們就會在食用它之後出現中毒反應,那麼四季豆要翻炒多久才能熟透呢?
通常情況下,將四季豆放入鍋中翻炒八分鐘左右它就會完全熟了,不過這個時間會隨火候大小及四季豆的大小發生改變,我們只需要觀察四季豆的狀態,如果它的顏色發生改變,並且食用起來沒有豆腥味的話,就代表它完全炒熟了。
我們平時在烹飪四季豆之前,需要用手將它兩端掐掉一部分,因為四季豆兩端處所含的毒素較多,還要再把四季豆切成長度為三四釐米的小段,使它更容易炒熟、入味。