1、食材:排骨、雞精(味精)、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。
2、排骨洗淨切小段備用;
3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小塊)、鹽(一小撮)、雞精適量、薑片少許,最後倒入橄欖油拌勻;
4、蒸鍋燒開一鍋水,排骨上蒙保鮮膜入鍋,大火蒸15分鐘左右,轉中小火,蒸至排骨肉軟。
1、材料:排骨500克剁節、米粉50克、豆瓣25克、豆腐乳汁20克、花椒麵10克、姜米、蔥沫、蒜茸、鹽、味精、胡椒粉、菜油等。
2、製法:500克排骨斬成節,加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再加入米粉,菜油拌勻。
3、用裝微波飯盒裝入和好的排骨,加一點水,蓋上蓋,微波爐20分鐘至熟,取出,放入蒜末、芫荽葉,入盤即成。
1、將排骨宰成3釐米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2、將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3、取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘,最後撒上蔥花即可。
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
2、排骨斬成節,加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再加入米粉,菜油拌勻。
3、在蒸籠上墊一片荷葉,裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟,取出,放入蒜末、芫荽葉,入盤即成。 ...
1、原料:肋骨400g、耗油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、澱粉適量、蔥花適量、薑片適量、洋蔥適量。
2、選擇新鮮的豬排,新鮮又好。
3、放入盤內泡洗出血水。
4、放入碗內,放入鹽,雞精,蠔油,和澱粉攪拌均勻。
5、盤內鋪上洋蔥片和薑片,排入排骨塊真好滿滿一盤。
6、水入鍋,燒開,放 ...
材料∶排骨一斤、粉蒸料一包、粉蒸料一包、料酒適量、油適量、姜粉適量。
做法
1、排骨涼水入鍋煮開,再繼續煮3分鐘。
2、涼水沖洗淨待用。
3、備好蒸肉米粉。
4、倒入一大半蒸肉料,加料酒,姜粉。
5、攪拌均勻。
6、醃製2小時。
7、電壓力鍋按牛羊肉鍵開始(按此鍵更軟爛), ...
主料
肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量 。
步驟
1、準備好食材,紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。
2、加入紅薯粉,和溫水調在一起,慢慢加水,調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。
3、加鹽 花椒粉,雞精都適量。
4、放入切好的蔥、姜、蒜末, ...
1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蠔油10克、鹽5克、糖5克。
2、步驟:排骨洗淨,碗內加老抽,料酒,耗油,腐乳汁,姜蒜片,鹽糖,攪拌均勻,醃製30分鐘。
3、醃好的排骨加蒸肉米粉,抓勻。蓋上鍋蓋,上鍋蒸20分鐘。出鍋撒上蔥花,這道粉蒸小排骨就做好了。 ...
1、水開之後再40分鐘以上。
2、粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味,米粉軟糯、不幹、不粘牙,因此一定要選用有肥又瘦的排骨,大火蒸40分鐘以上,這樣才能夠將排骨蒸爛,將裡面的油脂蒸出來,讓表面的米粉也充分吸收排骨肉裡的油脂,蒸出來非常的鮮香。 ...
1、原料:肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。
2、肋排350克斬成小塊。
3、放入清水中泡浸十分鐘,再清洗兩遍後擠幹水份。
4、姜、蒜切末,豆豉剁碎備用。
5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。
6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香, ...