四川哪裡的小吃最出名有哪些

　　四川成都、樂山、自貢等地的小吃較為出名。

　　小吃如下：

　　1、鍾水餃：

　　與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。

　　2、酸辣豆花：

　　是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。

　　3、玻璃燒賣：

　　燒賣流行於全國，成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡。

　　4、葉兒粑：

　　又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。特色是清香滋潤，醇甜爽口，鹹鮮味美。

　　著名小吃：長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，唆螺、魚頭豆腐、豆腐乾、津市牛肉粉、耒陽罈子菜、荷葉包飯、臘魚、臘肉，臘腸，剁辣椒、三角乾子、龍脂豬血、岳陽燒烤、瀏陽蒸菜、毛氏紅燒肉、巴陵全魚席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚、大邊爐、洞庭金龜、髮絲百葉、芙蓉鯽魚、幹蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過河、椒鹽兔片、金魚戲蓮、開屏柴把桂魚、臘味合蒸、麻仁酥鴨、麵包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全家福、酸辣狗肉、雙色魷魚卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉等。

　　1、厚街瀨粉是東莞的特色傳統名小吃，東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。瀨粉，講究的是一鍋美味的高湯，用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加特種藥材和香料熬製。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙過放入碗中，加上一勺高湯。

　　2、麻葛，東莞春節傳統小食，將炒米粉、熱糖漿、花生仁拍打成薄餅，用刀切條、再切成菱形的小塊，用幹炒米粉吸溼便成。

　　3、眉豆糕，東莞傳統糕類小吃。眉豆糕的主料是糯米，但入口之後並沒有普通糯米制品過於粘濡的感覺，十分適口，味道則因為眉豆和芝麻的加入變得特別。