1、把泡菜壇和泡菜原料洗淨，晾乾；
2、燒小半鍋開水，水燒開後，在水裡加入鹽、花椒、八角，然後關火併使其冷卻；
3、將原料切片，放入泡菜壇內，再將冷開水倒入壇中，水要淹過菜面；
4、在水中加入生薑片，可以增加泡菜的香味，如果喜歡吃辣味的，可以再在水中加入幹竦椒；
5、等到紅蘿蔔外皮上的紅色褪去，滷汁變紅，蘿蔔肉也變成粉紅時，即可食用。
1、準備花椒，大料，桂皮，香葉。
2、鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，桂皮，香葉。大火煮開放涼，放入鹽，醋，幾滴白酒做成湯汁。
3、姜蘿蔔洗淨，薑切片，蘿蔔切片，放入瓶中。
4、倒入湯汁，蓋上蓋擰緊，放置冰箱冷藏一週以上，四川泡酸蘿蔔就做好了。
1、將洗淨的白蘿蔔，胡蘿蔔切成1釐米粗的長條，一根蘿蔔大概可以切三段，大蒜切薄片。
2、將小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5釐米左右小段，洋蔥切2釐米小塊備用。
3、找一個密封的容器，放入白蘿蔔條，胡蘿蔔條，洋蔥塊，芹菜段，小米椒。
4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根據酸度加適量白醋。
5、接著放入鹽，可以嘗一下水的鹹度，感覺水特別鹹即可。
6、倒入花椒，攪拌均勻蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏一晚上，第二天即可食用。
1、白蘿蔔洗乾淨，切成條或者薄片，加入一勺鹽抓勻，放置10分鐘把蘿蔔中的水分醃出來，然後加入涼白開沖洗。
2、涼白開中加入醋和白糖，一邊加一邊要試味道，調到喜歡的味道，加入花椒、小米辣和泡椒。
3、把處理好的蘿蔔擠擠水分，加入泡菜汁冰箱儲存，著急的話第二天就可以吃了，放置2-3天更入味哦，非常開胃 ...
1、製作酸水：先把一鍋熱水燒開了，然後加入適量食鹽。那麼涼置後就製作好了。
2、找到一個無油的罈子用沸水清洗一遍，把蘿蔔切絲。
3、或者是切片，根據個人口味選擇。然後把切絲或者是切片的蘿蔔用沸水燙一下，然後撈起來，待水分幹了，放入罈子，加上辣椒。用涼開水浸泡蘿蔔，以水全部覆蓋蘿蔔為標準，然後加蓋醃 ...
白蘿蔔一個，姜兩三片，糖醋適量，糖醋的比例為二比一，加三勺水稀釋糖醋汁，鹽。白蘿蔔切條，放置在一個大盆內，撒鹽，醃製約二十分鐘，切的越細，醃製時間越短，期間翻動幾次。醃製結束之後，將蘿蔔條所含的水分全部擠出，之後放置在一個玻璃瓶內，同時放入薑片，塞緊，將水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。糖醋 ...
1、材料：蘿蔔1根、鹽1勺、白醋適量、白糖1勺、小米辣4個、泡椒5個、花椒一小把粒。
2、白蘿蔔洗乾淨，切成條或者薄片，加入一勺鹽抓勻，放置10分鐘把蘿蔔中的水分醃出來，然後加入涼白開沖洗。
3、涼白開中加入醋和白糖，一邊加一邊要試味道，調到喜歡的味道，加入花椒、小米辣和泡椒。
4、把處理好的 ...
泡酸蘿蔔的做法如下：
用料：白 蘿蔔， 姜兩三片， 糖醋適量，鹽 ；
步驟：
1、白蘿蔔切條或切絲；
2、把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短，期間要翻動幾次；
3、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，像擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/ ...
1、食材：紅蘿蔔2個、小米辣適量、鹽適量、蒜瓣適量、姜適量、冰糖適量。
2、選取甜脆多汁的紅色蘿蔔，紅色蘿蔔泡製的酸蘿蔔酸湯都是紅色的，看著就很有食慾。
3、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊 ...
泡酸蘿蔔的水最好別重複使用，因為泡製過程中會產生細菌等有害物質，再次使用對身體不好。特別是發現泡酸蘿蔔的水出現渾濁生花或生長黴菌時，千萬不可以再使用，不然不僅會變味，還會對身體健康有害。泡酸蘿蔔的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡酸蘿蔔的壇要先清洗涼幹後再用，壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌，每次 ...