1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗乾淨，瀝乾水分備用。不去籽去莖也可以，我比較怕辣，所以都去掉了。
2、接下來將肥腸切成段，青椒和紅椒也都切成小塊狀，蒜切成片，姜切成末備用。
3、開火，鍋燒熱之後放入少許油，油熱之後吧姜蒜放進去煸香，香味出來之後就可以把肥腸倒進去。
4、我選擇的是滷煮肥腸，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥腸的油出來之後即可。
5、接下來把切好的青椒片和紅椒片倒進鍋裡翻炒，大火翻炒至辣椒變色即可。
6、翻炒1分鐘左右加入少量水，蓋上鍋蓋，水燒開之後即可繼續大火翻炒。
7、最後水杯燒乾了之後，就可以加入少量鹽調味，關火起鍋了。
8、最後就是裝盤端上桌享用啦~！這道爆炒肥腸一定要趁熱吃，不然涼了，豬油就會凍住，影響口感。
1、原料：滷肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、幹辣椒、老薑、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
2、熱鍋冷油，稍熱一下油就放入滷肥腸煸炒出油，然後撈出備用，油可以留在鍋裡炒香調味料（想到自己吃無所謂，肥腸切得有點大塊）。
3、利用鍋中的油下入薑絲，蔥條，蒜片爆香。
4、下入幹辣椒翻炒幾下出香味。
5、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻。
6、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋。
將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。
鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。
鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。
加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。
最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、 ...
1、肥腸買回來用麵粉洗乾淨肥腸在翻過來洗 ，多洗幾遍，直到沒味道為至。
2、洗完後，放在水裡加上花椒葉、柚子葉煮十分鐘撈起來 ，冷卻後切好放入碗裡備用。
3、接下來就是調料了，鍋燒熱，放入菜油加幹辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。
4、最後往炒好的佐料里加水把切段的肥腸放入水中煮熟。文火慢煮。
...
1、主料：豬大腸2000克。
2、調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。
3、首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘。
4、將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無 ...
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋裡放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起 ...
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、 ...
1、肥腸買回來用麵粉洗乾淨肥腸在翻過來洗，多洗幾遍，直到沒味道為至。
2、洗完後，放在水裡加上花椒葉、柚子葉煮十分鐘撈起來，冷卻後切好放入碗裡備用。
3、接下來就是調料了，鍋燒熱，放入菜油加幹辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。
4、最後往炒好的佐料里加水把切段的肥腸放入水中煮熟。文火慢煮。
5 ...
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋裡放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起 ...