近現代川菜興起於明朝和民國兩個時間段，並在新中國成立後得到創新發展。川菜以家常菜為主，高階菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點在於紅味講究麻、辣、香；白味口味多變，包含甜、滷香、怪味等多種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞等。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。
四川擁有千年的釀酒歷史，跟中國白酒的文化發展幾近相同，也是我國白酒產業最為理想釀酒地，為釀製純正優質白酒提供了得天獨厚的天然環境和微生物群。四川白酒企業眾多，大大小小的白酒品牌也有上百個。其中五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興、水井坊、捨得、五糧春、豐谷等品牌在市場上流通較廣。
五糧液：
五糧液集團有限公司位於“萬里長江第一城”中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前身為５０年代初由幾家古傳釀酒作坊聯合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，１９５９年因其產品五糧液酒的優秀品質和聲譽而正式命名為“宜賓五糧液酒廠”。
水井坊：
水井坊酒的生產始於元末明初，至今已有６００餘年的歷史。得天獨厚的地理、氣候條件，為釀酒微生物的繁衍提供了合理的生存空間，孕育了水井坊酒古老、獨特的風格。
劍南春：
四川劍南春（集團）有限責任公司系大型知名民營股份制釀酒企業。公司以酒類經營為主業，主營業務具有年生產銷售７萬噸名優白酒能力。公司主導產品中國名酒劍南春曾多次榮獲國家級和國際質量金獎。
沱牌：
四川沱牌集團有限公司座落在川中射洪子昂故里，系國家大型一檔企業，已形成以酒業為支柱，集科技、工業、貿易為一體，跨地區、跨行業、多元化的大型企業集團
瀘州老窖：
瀘州老窖股份有限公司位於四川瀘州國窖廣場，是具有４００多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司擁有我國建造最早（始建於公元１５７３年）、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群，１９９６年經國務院批准為全國重點文物保護單位，被譽為“中國第一窖”，以其獨一無二的社會、經濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇蹟。
捨得酒：
四川捨得酒業有限公司是上市公司沱牌集團全資子公司，公司座落在千年釀酒古城四川射洪，系國家大型一級企業，經過３０多年的發展，沱牌集團已形成以酒業為支柱，集科技、工業、貿易為一體，跨地區、跨行業、多元……
五糧春：
五糧春是五糧液系列酒中最優秀的品牌之一，也是整個中高檔白酒市場中最優秀的白酒品牌之一，無論是酒水的品質，還是品牌的形象，五糧春在業內都享有很好的口碑。五糧春“系出名門，麗質天成”的廣告語更是有口皆碑。在五糧春的重點市場江蘇，五糧春曾經持續暢銷多年
郎酒：
郎酒，始於１９０３年，產自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始，已有１００年悠久歷史。是我國名酒園中的一株新秀。
豐谷：
綿陽豐谷酒業座落於自古便有“蜀道明珠，富樂之鄉”美譽的四川省綿陽市，古稱綿州。綿州自古盛產美酒，也早造就了豐谷酒的誕生。
1、朱德（四川儀隴縣），1886年12月1日-1976年7月6日，字玉階，原名朱代珍，曾用名朱建德，偉大的馬克思主義者，無產階級革命家、政治家和軍事家，中國共產黨、中國人民解放軍和中華人民共和國的主要締造者和領導人之一。中華人民共和國十大元帥之首。
2、劉伯承（四川開縣，現重慶市開縣）1892年12月4日-1986年10月7日，原名劉明昭，曾用名劉伯堅。中國共產黨的優秀黨員，中華人民共和國元帥，中國人民解放軍締造者之一，偉大的無產階級革命家、軍事家、馬克思主義軍事理論家，軍事教育家。
3、陳毅（四川樂至縣）1901年8月26日-1972年1月6日，男，名世俊，字仲弘，中國共產黨員。國共內戰時期的重要將領，中華人民共和國十大元帥之一。曾任中華人民共和國國務院副總理、中共中央軍委副主席、中華人民共和國外交部長，上海市人民政府首任市長。
4、聶榮臻（四川江津縣，現屬重慶）1899年12月29日-1992年5月14日，字福駢，曾用名聶雲臻。1923年3月加入中國共產黨，1924年到蘇聯學習。建國後，歷任中央軍委秘書長兼中國人民解放軍代總參謀長，國防委員會副主席，中央軍委副主席，國務院副總理兼國家科委主任、國防科委主任，中國老齡問題全國委員會名譽主任，中國發明協會名譽會長。
5、羅瑞卿（四川南充）1906.5.31—1978.8.3，大將軍銜，中國無產階級革命家、軍事家 。民國十七年（1928年）加入中國共產黨，民國十八年（1929年）參加中國工農紅軍。