四川香辣牛肉火鍋都有哪些配料

　　四川香辣牛肉火鍋的配料有：

　　花椒、八角、草果、豆瓣醬、油辣椒、牛腩肉、姜、蒜。

　　做法步驟如下：

　　1、將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用在鍋中放入5湯勺油；

　　2、開火，油還沒熱時放入花椒炒香，隨後放入八角、草果；

　　3、炒一會後放入豆瓣醬、油辣椒炒香，然後放入牛肉；

　　4、牛肉基本炒熟後，放入姜蒜，大火燜一下，加入沒過牛肉的水；

　　5、煮開後調小火直到牛肉煮軟為止；

　　6、牛肉煮好後，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿蔔，把煮好的牛肉放入，即可。

　　四川大學最好的專業有：

　　醫科：口腔，四川大學的王牌專業，川大唯一的六星級專業，亞洲排名第一。臨床醫學，護理學都為五星級專業，實力強勁。公共衛生與預防醫學、基礎醫學、藥學均是四星級。工科：高分子，川大的王牌專業之一，光學工程，水利工程，生物醫學工程，化工是四星級專業，全國排名較前。國家示範性專業軟體學院是國家四星級專業，並且四川大學計算機軟體學院的圖形影象研究所國內前三。理科：數學所有相關專業都很強，數學，統計學均是五星專業，物理學為四星級專業，考古學為中國排名第五。

　　1、螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，用流動的水沖洗

　　2、每隻螃蟹剁成4塊；放在碗裡，加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘

　　3、蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度新增，然後把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3

　　4、醃製好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色

　　5、蟹塊變色以後盛出備用，鍋裡留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香

　　6、倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可。