1、將乾紅辣椒剪成小圈備用;
2、鍋中倒入油，油冷著的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，薑片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當薑片炸至乾癟焦黃時，轉小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續炒1分鐘，關火;
3、在高溫容器中放入辣椒麵，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻,或者按照這個順序,先放辣椒麵，再放糖，再放芝麻，最後鋪一層鹽;
4、將炒好的油濾掉裡面所有香料，然後再次燒熱，有白煙升起即可，離火，5秒鐘後將油倒入辣椒麵裡，然後用筷子拌勻即可。
5、剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻後，放入瓶子裡儲存。
1、主料：裡脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、鹽2克。
2、輔料：辣椒粉40克、花椒粉8克、五香粉5克、孜然粉1克、植物油30克。
3、將豬肉去掉皮、筋、肥肉，切成條狀。
4、鍋內燒開水，放入豬肉煮至起泡，撈起豬肉衝淨乾淨，瀝乾水份，放入燒開的滷水中，加入適量清水（淹沒豬肉片即可），大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即可。
5、撈起肉塊。
6、鐵鍋燒熱，放入白芝麻。
7、小火炒至表面微黃後，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。
8、小火炒出香味，盛出待用。
9、鍋內放油。
10、加入豬肉條，小火炒至表面微幹，再加入生抽、白糖、鹽，繼續炒至水份乾燥。
11、加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。
12、炒均勻。
13、起鍋即可。
最近很多朋友諮詢關於四川麻辣蘿蔔乾怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
先將洗淨的蘿蔔切成1釐米左右寬的長條。
切完後放入盆中。
將鹽分次放入蘿蔔中抓拌均勻。
放置5個小時。
用力擠幹水分。
然後掛起來晾乾。
晾乾後取下放入盆中。
撒入辣椒粉。
撒入花椒粉。
將其攪拌均勻即可。
這樣一份四川麻辣蘿蔔乾即可做好。
1、食材：辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣醬10克、食用鹽12克、珍饈鮮素5克、珍饈味粉10克、肉類特製增香劑2克。
2、辣椒片用清水浸泡2分鐘，撈出劑幹水分備用。
3、食用油倒入炒鍋中大火燒熱改小火，加入劑幹水的辣椒片，炒制約5分鐘，待中間冒大泡，鍋邊冒小泡，水汽干時加入豆瓣醬，不 ...
加辣椒，加油，讓鹹度降下來。紅油：調料： 幹辣椒麵1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2個，菜油4500克，香油500克。 製作：1、辣椒麵裝入盆中備用。 2、鍋上火加菜油煉熟，下香油，八角，草果炸香撈出，待油溫降至五成熱時下白芝麻，然後淋入盆中的辣椒麵中即成。 關鍵： 1、紅油有兩種，這是菜油煉 ...
方法一：
1、準備好材料：辣豆瓣醬3大匙，醬油膏3大匙，紅辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油蔥酥1大匙，蒜頭酥1大匙，胡麻油半碗；
2、起一乾鍋，倒入胡麻油與調好的醬料，以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油，香味溢位後即可熄火，並燜放一晩，成為麻辣醬。
方法二：
將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使 ...
1、酸辣粉的辣椒油製作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香後做成粗辣椒麵，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒麵的子裡，邊倒邊攪，最後用“二金條”和燈籠椒調配油香。
2、辣椒油是一種調料，食用方法很多，可以配菜、調面、夾饃，很受我國川渝人們 ...
1、食材：鴨頭10個、蔥段適量、薑片適量。
2、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水，除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、雞 ...
材料
細紅辣椒粉50克，香料少許，八角一個，香葉幾片，沙姜一塊，蔥花20克，油1000克，
做法
1、將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻;但是盛器內不許有水份，辣椒粉也要幹，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢位來;
2、炒鍋放油，投入香料;
3、蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣;
...
主料：朝天椒100g、二荊條100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克。
步驟：
1、朝天椒、二荊條泡水6小時，洗淨剪段；
2、朝天椒、二荊條打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼；
3、坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱；
4、放入洗淨 ...