1、酸辣粉的辣椒油製作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香後做成粗辣椒麵，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒麵的子裡，邊倒邊攪，最後用“二金條”和燈籠椒調配油香。
2、辣椒油是一種調料，食用方法很多，可以配菜、調面、夾饃，很受我國川渝人們的喜愛。多吃辣椒對身體有好處，辣椒營養價值高，可以強健體魄、促進新陳代謝、補充維生素C、抑殺胃腹內寄生蟲，還能預防癌症和以及一些慢性疾病。
3、辣椒一般人都可以食用，但有高血壓、食管炎、胃潰瘍、肺結核、目疾、痔瘡等疾病的人要少食或禁食。也不能因為喜歡吃辣就過量食用辣椒，過量食用會刺激胃黏膜，引發胃痛和腹瀉。
4、此外，我們在被辣椒辣到後，應該喝牛奶來緩解辣味，最好是脫脂牛奶。因為辣椒素是非水溶性物質，只能與油類、脂肪、酒精結合，牛奶是脂類能與辣椒素結合，所以喝牛奶能緩解辣味。
酸辣粉中的辣椒油可以採用這樣的方法做出來：
準備好做辣椒油所需的食材和調料：辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香菜根、香葉和食用油；將辣椒切成段備用；開火將鍋燒熱，之後倒進少許食用油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌；攪拌約30秒，放進八角、桂皮和香葉，繼續攪拌片刻；添兩勺水，之後將切好備用的辣椒段倒進鍋中繼續攪拌，同時把火關小；一段時間後把花椒、香菜根放進油中，保持中火，不停攪拌；待配料乾枯的時候停火用漏勺將配料過濾出來；再用紗布將油過濾即可完成。
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5、等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫，看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6、然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了。
1、蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用。
2、指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用。
3、蒜頭去外衣，同樣打成細碎，混合時已經很香了。
4、將所有打好的食材混合在一個乾淨的大不繡鋼盆裡，加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發酵四五天再移入冰箱存 ...
1、用料：白酒30毫升，鹽25克至30克，蘋果、香梨各一個，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜頭100克，
2、酸辣醬的做法：蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用。指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用，杭椒做法同步驟二一樣，蒜頭去外衣，同樣打成細碎，將所有 ...
酸辣粉的做法：
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加 ...
酸辣粉用的紅油一般是辣椒炒制而成。
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。
酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。
紅油做法：
調料：二金條辣椒麵3500克，朝天椒辣椒麵1500克，菜油25千克，薑片750克，大蔥1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克， ...
1、紅薯粉洗淨，用清水泡發；
2、香菜洗淨切段；
3、香蔥洗淨切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜 ...
94大卡/100克。每100克酸辣粉含碳水化合物15.31克，脂肪3.44克，蛋白質1.96克，纖維素2.6克。此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。1碗酸辣粉（500.0克）有491大卡。 ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...