酸辣粉的做法：
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
1、蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用。
2、指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用。
3、蒜頭去外衣，同樣打成細碎，混合時已經很香了。
4、將所有打好的食材混合在一個乾淨的大不繡鋼盆裡，加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一週就可以用烹飪菜餚了。
酸辣粉製作材料。
主料： 甘薯粉510克。
輔料： 白礬3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉25克。
調料： 辣椒油15克，醬油5克。
製作步驟如下：
1、 熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
2、八角與薑片、花椒粒用油爆香後，倒入肉沫與指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒。
3、在肉沫里加入少許生粉、料酒、醬油、菜油、少許水攪拌。
4、加入高湯煮滾，倒入發好的薯粉，準滾後小火假如陳醋，少許雞粉，試味後根據你的口味加適量的鹽。
5、將水粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。
1、酸辣粉的辣椒油製作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香後做成粗辣椒麵，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒麵的子裡，邊倒邊攪，最後用“二金條”和燈籠椒調配油香。
2、辣椒油是一種調料，食用方法很多，可以配菜、調面、夾饃，很受我國川渝人們 ...
桶裝酸辣粉沒泡開能吃，可能口感會有所下降，但是對身體沒有傷害。
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材 ...
中國的飲食文化流傳久遠，大眾也對中華飲食十分喜愛，東酸西辣南甜北鹹，可以看出不同的地方有不同的口味，重慶的口味就是偏辣，重慶的酸辣粉相信大家都聽過，也非常的喜歡吃，但是你對酸辣粉有多少了解呢？本期飲食文化為你解析。
酸辣粉的來歷可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的 ...
1、用料：白酒30毫升，鹽25克至30克，蘋果、香梨各一個，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜頭100克，
2、酸辣醬的做法：蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用。指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用，杭椒做法同步驟二一樣，蒜頭去外衣，同樣打成細碎，將所有 ...
1、油料：色拉油5千克，菜子油2.5千克。
2、蔬菜料：圓蔥粗絲、老薑片各150克，香菜根、大蔥段各100克。
3、調味料：刀口椒（朝天椒油炸後絞成蓉）1.5千克，白芝麻、生花生仁碎（生花生搗碎）各200克，孜然粉65克，芝麻油100克，十三香0.5包。
4、增色料：紫草40克。
5、秘製 ...
酸辣粉所需主料為紅薯粉絲，輔料為花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜，調料為食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油等。
酸辣粉的簡介
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕 ...
原料及調料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。步驟：把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。再燒一鍋水，還需拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味 ...