1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2、煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。
3、在肘子上刷醬油上色。
4、鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。
5、加蜂蜜炒。
6、加蔥薑末炒。
7、加開水，燒開後加醬油、生抽。
8、炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。
9、出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些，骨肉已經分家，骨頭用手一拿就取出來了。
10、起油鍋，蔥薑蒜、麻椒入鍋煸香。
11、加豆瓣醬炒。
12、加浸泡後的紅尖椒炒。
13、肘子入鍋炒。
14、加原湯、鹽，燒。
15、湯汁收少，關火加蜂蜜。
16、炒均勻即可盛出享用。
用五花肉，做法如下：
材料：
五花肉二斤，棉繩五條 ，蔥十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。
做法：
1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形備用。
2、將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮一起煮開。
3、把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。
4、將五花肉塊放在大碗中，加四杯水與半杯冰糖，入電鍋中蒸三小時。
5、要吃時，再取出以大火蒸約半小時，舀幹過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動。
1、先準備食材：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。
2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大蔥切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。
3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。
4、鍋中倒油，放雞肉，炸幹撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上色。
5、摻滷水、下火鍋料，下幹辣椒、花椒炒香撈出。
6、燒開至沸，倒入雞塊，加料酒、老乾媽豆豉、幹辣椒、花椒、芹菜、白糖、雞精、味精、香油和勻。
7、盛入乾鍋中，上桌後點燃火，用鍋鏟不停地翻炒即可。
1、先準備食材：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。
2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大蔥切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。
3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。
4、鍋中倒油，放雞肉，炸幹撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上色。
5、摻滷水、下火鍋料，下幹辣椒、花椒炒香撈出。
...
材料：熟肘子、胡蘿蔔、油、鹽、味精、蔥姜、生抽。
製作步驟：
選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥、姜、料酒、精鹽、以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用；胡蘿蔔洗淨切片；將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮；熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調味，再倒回肘子塊、胡蘿蔔 ...
五花肉
主料：五花肉400克
輔料：郫縣豆瓣醬大半勺、小青椒8個、
姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜麵醬小半勺、蒜2瓣、大蔥半根、老抽半勺。
步驟
1、薑切片，大蔥切段。花椒1小把備用。
2、 鍋里加清水，燒開後加入材料，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。
3、 ...
1、梅乾菜洗淨泥沙浸泡一天；
2、五花肉洗淨泡半小時後焯水；
3、將一湯匙老抽和兩茶匙蜂蜜混合，醃漬十分鐘；
4、把肉表面的水擦拭乾淨，放入鍋裡煎至金黃色；
5、倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽和料酒；
6、將炸好的五花肉切片，放在碗裡；
7、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸2小時即可出鍋 ...
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。 ...
1、準備材料：雞胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生薑、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽、老抽各適量。
2、雞胸肉切好，用玉米澱粉，生抽，生薑醃製一下備用。
3、香菇提前浸泡，洗乾淨切塊，辣椒切斷，大蒜去皮切粒。
4、油鍋燒熱倒入玉米油，入辣椒，大蒜煸炒片刻。
5、倒入香菇大火快速翻炒一分鐘後，倒 ...
1、食材：廋豬肉半斤到1斤、蔥、姜、蒜適量。
2、廋豬肉洗乾淨後，用絞肉機絞爛，或是自己剁碎，放入少量薑末去腥增味。
3、再放入1勺細鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調料攪拌均勻後，靜置醃製一小會。
4、燒湯底：鍋架火上，鍋內放油，油燒熱後倒入半鍋水，將水燒開後，放入切好的 ...