1、常溫儲存期限：約2～3個月，建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫儲存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。聰明利用!絲襪懸吊儲存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來儲存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2.切開冷藏儲存期限：約1周，若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。
1、基肥。
洋蔥基肥一般畝施有機肥1000千克左右、過磷酸鈣30千克、硫酸鉀15千克，將上述各種肥料混勻後，結合翻耕、整地把肥料施入土中的中上層，然後移苗栽植。
2、追肥。
洋蔥一般追肥三四次。次在定植後1星期內，畝施20%的人糞尿800千克，或硫酸銨10千克，加水800千克澆施。第二次在開春後，畝施30%糞尿800千克，或硫酸銨10千克，加水800千克，結合中耕培土澆施。第三次在蔥頭開始膨大時，畝施50%的人糞尿800千克，或硫酸銨10千克、硫酸鉀5千克，加水800千克，結合中耕除草澆施。
3、補施磷肥。
磷對洋蔥幼苗期的發育十分重要直接影響洋蔥株高和葉數的增加。洋蔥一旦出現缺磷症狀後再向土壤追施磷肥不會及時滿足洋蔥的需求，必須在基肥中配加磷肥來預防，但可以採用葉面噴施磷酸二氫鉀的方法作為應急措施。補施磷肥時要特別注意量的控制，如果磷素吸收過剩，則會引起鱗莖外部的鱗片缺鈣，內部鱗片缺鉀，鱗莖盤（底盤）缺鎂，肌腐、心腐和根腐等生理病害發生嚴重。
1、挖溝貯存：大蔥收穫後，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50～70釐米。若溝底溼度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存：將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。
3、假植貯存：在院內或地裡挖一個淺平地坑，將立冬前收穫的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好後用大水澆灌，增加土壤溼度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。