土豆可以做哪些美食

　　土豆大煎餃：麵粉、土豆、韭菜。麵粉和麵一半用開水一半用涼水揉麵團，土豆等配菜做餡料，包入麵皮，上鍋煎熟。

　　土豆丸子：麵粉、土豆、雞蛋、麵包糠。土豆蒸熟搗泥加白糖、麵粉拌勻，搓成圓球裹蛋液、麵包糠炸熟。

　　土豆泥：土豆、牛奶、黃油。土豆切塊蒸熟加鹽、黃油、牛奶搗泥，做造型淋上煮熟的料汁。

　　土豆雞蛋餅：主料麵粉、雞蛋、土豆、胡蘿蔔。注意土豆絲等配菜依次焯水過涼，混合拌勻調餡料，包入麵皮上鍋煎熟淋上雞蛋液食用。

　　在北方有一道菜叫做山藥餅，就是把土豆泥加在莜麵（生長於河北張家口、內蒙古一些地方）或者麥麵粉中做成餅。

　　該最常見的土豆絲了：什麼總所周知的酸辣土豆絲，麻辣土豆絲，泡椒土豆絲，醋溜土豆絲都是土豆絲沒事，而且百吃不厭。

　　花生碎可以做養生花生碎拌馬齒莧、黃豆麵花生碎驢打滾、涼拌香菜花生碎、煎餈粑、芝麻花生碎包子。

　　1、養生花生碎拌馬齒莧：馬齒莧入鍋焯燙後撈出，攤開散熱。蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油攪拌均勻。冷卻的馬齒莧加上蒜泥汁拌勻。最後撒上花生碎即可。

　　2、黃豆麵花生碎驢打滾：將牛奶倒入麵粉中和成麵糰，蒸後擀平。上面抹上豆沙和花生碎，然後捲起來，滾上幾圈黃豆粉，用刀切成塊即可。

　　3、涼拌香菜花生碎：香菜去根洗淨切末，花生碎和香菜放一起，放入鹽味精生抽醋攪拌均勻，裝盤即可。

　　4、煎餈粑：餈粑切成小塊，裹上雞蛋液，然後放進預熱好的鍋裡中小火煎，煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃，出鍋，趁熱撒上糖酥花生粒即可。

　　5、芝麻花生碎包子：黑芝麻炒香和白糖、花生碎混合拌勻調成甜餡料，麵皮中放入餡料，包成包子，放入蒸籠大火蒸１０分鐘即可。

　　西紅柿炒雞蛋、西紅柿燒豆腐、西紅柿燉牛腩、西紅柿炒蝦仁、西紅柿燒花菜等。

　　西紅柿炒蛋做法：

　　用料：西紅柿１個、雞蛋２個、油適量、鹽適量、白酒３滴、五香粉適量、香蔥１根、白糖適量、生抽少許。

　　1、西紅柿洗淨表面橫、縱各薄切一刀，開水焯燙去皮。

　　2、晾涼切塊，香蔥洗淨，斜切段，若想番茄味更濃可加番茄醬。

　　3、雞蛋打散，滴入２－３滴白酒攪拌均勻，撒些許蔥末，兌涼開水攪拌均勻。兌水目的是讓雞蛋更鮮嫩。

　　4、炒鍋加適量油，油熱倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。

　　5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，加入適量鹽、糖、少許生抽調味。

　　6、最後加入雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。