土豆和地瓜哪個更有營養

　　土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，土豆的礦物質含量非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裡更是名列前茅。鉀離子有助於預防高血壓。土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裡更是名列前茅。鉀離子有助於預防高血壓。西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者。

　　1、生核桃的營養價值高，核桃可以補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便。生的營養價值會更高一點，是因為核桃一旦炒熟，許多的營養成分都是被要破壞掉的，由於生的核桃營養大部分還沒有被流失，所以建議核桃生吃為宜。

　　2、另外在中醫裡使用生核桃藥，由於核桃中含有豐富的維生素B和維生素E，可以防止細胞老化，能健腦、增強記憶力、延緩衰老。由於它含有特殊的維生素的成分，所以可以降低膽固醇的同時，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以更適合動脈硬化和高血壓、心臟病的病人食用。此外，核桃中還含有大量的維生素E和亞麻酸油，是人體理想的美容劑，所以經常食用核桃可以潤肌膚、烏髮等作用，建議每天一次，每次20克為宜。

　　土豆和地瓜兩者的營養是各有側重，很難說誰的營養價值更高。

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為百分之十六，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。地瓜也叫紅薯，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。