土豆怎麼做好吃還不會長胖

　　土豆做成煎土豆絲餅好吃還不會長胖。煎土豆絲餅的做法如下：

　　用料：土豆若干，雞蛋兩個到三個，大蔥，麵粉500克，鹽，味精。

　　步驟：

　　1、土豆去皮洗淨切絲；

　　2、瀝乾土豆絲後加麵粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀；

　　3、用極少的油溼溼鍋，燒至五成熱，將土豆絲糊適量倒於平底鍋內，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，然後沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅；

　　4、蓋上鍋蓋燜三分鐘後，繼續轉動土豆絲餅，到底部微微發黃，然後翻轉，將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續燜；

　　5、等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內部不再夾生時即可出鍋。

　　豆腐不易碎的方法：

　　鹽水焯燙。去包裝紙，用鍋蒸制20分鐘。做菜時用鍋鏟反面輕推。美味豆腐的做法之豆腐蒸蛋：

　　先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽醃一下，會有少量水醃出來，把水倒掉。雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1比2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開後轉小火蒸。將瘦肉切成肉末，放料酒、澱粉用手捏勻。鍋內放油，開小火放入肉末翻炒到變色後加入適量生抽、蠔油、鹽、少量老抽炒勻，加150毫升水，蓋上蓋子煮至湯汁粘稠狀時即可。把鍋裡煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上些許小蔥，此菜即成。

　　日常生活中，有人把土豆與增肥食物列在一起，認為其含澱粉較多，多吃了易使人發胖，其實，土豆所含的熱量比人們想象的要低，和蘋果不相上下，而且其熱量中的10％來自易消化的蛋白質，又因富含纖維素，食後易產生飽腹感，既可保證人體所需的營養素，又可減少食量，因此，土豆是理想的減肥佳品，祖國醫學認為，土豆具有補中益氣、健脾和胃、養腦怡神、消炎散結、延年益壽的功效，土豆中的纖維素細嫩，對胃腸黏膜沒有刺激性，所以腸胃病患者吃煮爛的土豆效果良好，常吃土豆還可治習慣性便秘、皮膚溼疹等，土豆中的鉀可使腎臟血管收縮，有利尿作用，因而浮腫、心臟病、腎臟病患者常吃土豆有益。