1、首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。
2、防潮溼。溼度太大，通風不好就會導致土豆黴爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。
3、防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。
4、防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易黴爛的蔬菜。
主料：
五花肉500克。
輔料：
姜1大塊，八角1個，蔥4根，香葉2片，桂皮1條。黃酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2大塊，料酒1湯匙，花椒適量。
做法：1.五花肉洗淨切成4公分的大塊。
2、薑切片，蔥切段。
3、五花肉塊冷水入鍋，加入料酒，姜，花椒焯水後撈出洗去浮沫。
4、鍋燒熱，倒入很少量的油再將五花肉放入，煎至五花肉變黃出油。
5、另起鍋，炒香薑片，蔥段。
6、倒入五花肉，衝入適量開水，加入香葉，桂皮，八角，黃酒，冰糖，等水再次沸騰轉小火燉1個小時。
7、加入生抽，老抽，繼續燉至五花肉軟糯。
8、嘗過味道後調入適量鹽，大火收汁直至湯汁濃稠即可，出鍋後撒上蔥花。
控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。或者水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。不過，從儲存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
墨魚乾土豆燒雞的做法：
材料：雞、墨魚乾、姜、土豆、鹽、油。
做法：
將墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡一夜。將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。將雞洗淨切塊，姜去皮切片。在鍋里加入清水，放入雞塊，中大火煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。將所有食材放入 ...
不能。因為冰箱冷藏室的溫度對土豆來說溫度太低，在冰箱冷藏室的低溫度會讓土豆本身的澱粉轉化為糖，會讓土豆外表看起來顏色變暗，當烹飪中出現一種怪甜味時，這就說明土豆不新鮮了。土豆最好放在陰涼通風的地方，可保鮮1-3周。長芽的土豆有毒，不可以食用。
土豆的儲存方法：1、準備一盆開水，裡面加入一些食鹽，等水放 ...
1、切好土豆絲之後趕緊放入冷水中浸泡即可，待需要熱炒或涼拌時取出就行了，炒出來一定是不發黑的。
2、把切好的土豆絲用水和醋泡半小時，或者直接用泡效果會更好。
3、切好的土豆絲一定要用清水洗去澱粉，另外在做土豆絲之前，必須要將土豆絲用熱水焯燙20秒左右，只有這樣做出來的土豆絲才會更加的爽脆，不發黑。 ...
一個月左右，土豆發芽發癟後不能再食用。土豆的儲存需要放在通風、低溫、乾燥的地方，可以將土豆放在竹筐裡，將竹筐放在背陰的低溫處儲存，注意通風，這樣土豆能儲存很久。將土豆包好之後放在冷藏室中也可以儲存土豆一個月左右。
辨別翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要當心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能買；三是搓 ...
土豆切好用涼水沖泡一下不會變黑，浸泡時間不宜過長，夏天的話要及時換水。土豆切開後容易氧化變黑，屬於正常現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但是不會對人體造成危害。 ...
第一、馬鈴薯環腐病發病較輕的薯塊外部無明顯症狀，發病重的薯塊病部變黑褐色，出現環狀空洞，有時併發軟腐病，以致全部腐爛；
第二、黑的是龍葵素吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時會有有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；如果吃進300至400毫克或更多的龍葵素， ...
1、首先，我們要把土豆存放在比較乾燥的地方，這樣才能保證土豆不發芽不變綠。如果存放在比較溼潤的地方，土豆是非常容易發芽生長的。
2、可以把土豆儲存在冰箱中，因為冰箱中的溫度比較低，這樣土豆就不容易。芽。土豆變綠是因為有微生物的作用，冰箱中存放土豆也不容易變綠。
3、可以把土豆儲存在地窖中。因為地窖 ...