土豆放一晚變黑還能吃嗎

　　土豆放一晚就變黑不建議吃了，說明是有破皮或者傷口，然後被氧化了，土豆中含有大量澱粉遇到空氣會變紅色或者黑色，這時候土豆中的營養物質和礦物質等都會流失，而且在烹飪的時候會出現粘鍋、變糊等情況，不好看也影響食慾。

　　土豆變黑放一晚能不能吃

　　土豆放一晚就變黑一般不會是黴變導致，是含有的大量澱粉遇到空氣後被氧化成紅色或者黑色了，這種現象吃了對人體不會造成傷害，但是在炒的過程中會粘鍋。

　　切好的土豆怎麼儲存

　　切好的土豆一般是要在水中泡幾分鐘，讓澱粉融入水中，但也不要跑得太久，會導致營養流失。泡好後的土豆如果用不完，用保鮮膜放在容器中隔絕空氣儲存，防止土豆變黑，且儘快使用掉。

　　浸泡土豆的時候還可以在水中加入少許的白醋，一來可以有效防止變色，二來醋還能讓土豆的口感脆爽，不粘鍋不糊鍋，三來土豆中的維生素和礦物質可以被鎖住，減少流失。

　　正常土豆變黑能吃嗎

　　如果是正常的一個土豆在放置過程中變黑了，這種是不能吃的，一般是未成熟的土豆才會出現黑圈、黑斑現象，有味含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會出現腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。

　　蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產生的物質對人體沒有毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發生變化，屬於顏色上的反應，其內部的物質無毒，可以繼續食用。

　　蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

　　1、鮮香菇變黑了不能吃了。因為鮮香菇發黑了就是代表發黴了，發黴以後的香菇是不能吃的。即使清理掉上面發黴的白毛，但還會殘留一些看不見的黴菌，食用以後很可能引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐甚至食物中毒的現象，所以鮮香菇發黑了最好不要吃。

　　2、先將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冰箱的冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時，就可發現香菇只有表面留有水分，而保鮮袋上則留著許多小水珠。此時，把香菇從保鮮袋裡拿出來，用紙片吸乾表面的水分後，裝進另一個乾淨的保鮮袋，擠去空氣後，再重新放入冷凍室儲存。如此處理之後，新鮮的香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。