土豆放幾天就變青了能吃嗎

　　一、土豆皮發綠是日常生活中經常可以看見的情形，如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽，那麼會產生大量的毒素，特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒；

　　二、新鮮的土豆皮最好也不要食用，因為土豆皮裡含有大量的生物鹼，即便透過烹飪，然後在薄皮也是不可以的，因為生物鹼透過烹飪往往深入到土豆中，食用後造成腹瀉、腹痛等症狀，同樣容易引發中毒。

　　新土豆綠皮了是不能吃的，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。土豆完好時，龍葵素的含量極少，一旦出現發芽、發綠等情況，其含量就會增高5～6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。人食用後，對腸胃道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血等症狀。

　　白蘿蔔放幾天裡面發青不能再吃了，這是有黑腐病菌引起的，人吃了以後，會有可能產生食物中毒等情況。

　　白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:"蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。