1、主料：牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。
2、輔料：姜蒜適量、香料適量。
3、做法：
（1）牛腩切快，加水浸泡半個小時。
（2）牛腩加水煮到沸騰即可撈出。
（3）鍋內爆香。
（4）加入牛腩翻炒。
（5）加入生抽，老抽翻炒均勻。
（6）在加入冰糖。
（7）倒入電燉鍋內，燉至酥爛。
（8）胡蘿蔔，土豆切大塊。
（9）倒入鍋內翻炒。
（10）加入牛肉翻炒。
（11）加入熱水，鹽，料酒，大火煮開。
（12）轉小火煮至熟透即可。
（13）趁熱出鍋即可開吃。
1、主料：牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。
2、輔料：姜蒜適量、香料適量。
3、做法：
（1）牛腩切快，加水浸泡半個小時。
（2）牛腩加水煮到沸騰即可撈出。
（3）鍋內爆香。
（4）加入牛腩翻炒。
（5）加入生抽，老抽翻炒均勻。
（6）在加入冰糖。
（7）倒入電燉鍋內，燉至酥爛。
（8）胡蘿蔔，土豆切大塊。
（9）倒入鍋內翻炒。
（10）加入牛肉翻炒。
（11）加入熱水，鹽，料酒，大火煮開。
（12）轉小火煮至熟透即可。
（13）趁熱出鍋即可開吃。
1、食材：牛腩肉400克左右、胡蘿蔔150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、薑片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-15、幹辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量。
2、將牛腩切成3釐米見方的塊，然後用清水浸泡半個小時左右。之後泡出的血水倒掉，再浸泡十分鐘左右即可。
3、將牛腩放入清水中一同煮開。然後撈出並用溫水洗乾淨。放置在一邊。
4、備好蔥薑蒜。蔥切段，然後一小部分留作熗鍋用的蔥絲。蒜輕拍去皮。薑切片。
5、將土豆胡蘿蔔洗乾淨，去皮，然後切塊備用。
6、鍋中加入適量的油，加熱後，放入花椒、蔥花、幹辣椒和冰糖炒，然後加入豆瓣醬，在翻炒出香味。
7、然後加入牛腩快翻炒兩分鐘左右至水乾，然後加入適量的料酒和老抽翻炒上色。
8、接著加入適量的生抽，炒勻後加入適量的水，水基本沒過牛腩肉。大火燒開，然後轉小火。這時加入蔥段、薑片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。
9、當小火煮了有半個小時左右，加入胡蘿蔔、土豆、圓白菜。接著再煮半個小時。
10、然後加入適量的鹽翻炒均勻。在煮上十來分鐘，加入雞精，翻炒均勻後，在等上兩三分鐘關火燜一下即可。
11、等上幾分鐘出鍋便可食用了。
做法為:
1、準備材料。牛腩、土豆、胡蘿蔔、薑片、蒜片、乾紅辣椒、香葉、八角和桂皮。
2、材料切小份。土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；牛腩切塊放入高壓鍋中。
3、加佐料。向鍋中加入香葉、桂皮、八角、醬油、料酒並加水沒過牛肉，開大火燒至冒白氣後轉中火壓15分鐘左右，揀去香料後將牛腩瀝湯取出。
4、炒鍋打底油。爆香薑片、蒜片和乾紅的辣椒，加入豆瓣炒出紅油後放入牛腩快炒1分鐘並噴入適量的料酒和醬油。
5、收汁。倒入煮牛腩的湯至沒過牛肉，加入糖、鹽和雞精調味，待湯汁煮沸後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，用大火煮沸後轉中火燜約20分鐘至湯汁收幹即可。