1、加一些香辛料進去，起到去腥、增香的作用。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔，除了在燉牛肉的時候，常見新增的辣椒、花椒、姜蔥之類的功能性配料，與蘿蔔一起燉出來的牛肉風味明顯更佳。
3、蘿蔔的回甜味能很好的滲透進牛肉的肌纖維內部，可以適當的綜合牛肉的腥羶味，形成一股特殊的香甜氣息。
1、牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。
2、牛腩切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3、浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
4、撇去浮沫，撈出備用。
5、炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。
6、倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
7、加入料酒適量。
8、加入黃醬一勺。
9、加入適量涼水。
10、轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
11、土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
12、炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
13、放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
14、倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出，土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡，薑切片，蔥切段；
2、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和各種調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火；
3、燒至八成爛時，放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內，土豆燉牛肉即成。
1、新鮮的牛腩肉和新鮮土豆即可。
2、佐料：蔥、生薑、大蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、食用鹽、食用油、雞精、料酒、老抽、耗油。
3、準備好一口可以燉湯的鍋。
4、將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生薑去腥，開火煮過一遍水。當牛腩煮到發白 ...
1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、 ...
1、主料：牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。
2、輔料：姜蒜適量、香料適量。
3、做法：
（1）牛腩切快，加水浸泡半個小時。
（2）牛腩加水煮到沸騰即可撈出。
（3）鍋內爆香。
（4）加入牛腩翻炒。
（5）加入生抽，老抽翻炒均勻。
（6）在加入冰糖。
（7）倒入電燉鍋 ...
1、食材：牛腩300g，土豆1個，油20g，蔥花10g，八角10g，薑片10g，鹽10g。
2、牛腩切塊，土豆削皮切塊。
3、鍋中放油，放入蒜瓣，薑片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放鹽和清水，燉熟後撒蔥花即可。
4、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 ...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上塗上一層幹芥末，燉的時候沖洗乾淨就可以了。用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果水實在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉一碰到冷水，就會使牛腩的 ...
1、食材：牛腩300g，土豆1個，油20g，蔥花10g，八角10g，薑片10g，鹽10g。
2、牛腩切塊，土豆削皮切塊。
3、鍋中倒入油，放入蒜瓣，薑片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放鹽和清水，燉熟後撒蔥花即可。 ...
1、食材：牛腩肉400克左右、胡蘿蔔150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、薑片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-15、幹辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量。
2、將牛腩切成3釐米見方的塊，然後用清水浸泡 ...