土豆燉雞如何做

　　1、雞肉、土豆、鹽、料酒、生抽、蔥、油、幹辣椒、啤酒、姜。

　　2、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。

　　3、土豆去皮切2cm見方的小塊。

　　4、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

　　5、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。

　　1、主料：土豆300克、雞肉300克、姜10克、蒜10克。

　　2、輔料：料酒10克、幹辣椒10克、八角適量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、鹽2克、雞精3克。

　　3、雞肉冷水下鍋焯水放入薑片料酒。

　　4、熱油下雞塊翻炒。

　　5、倒入姜蒜八角幹辣椒料酒翻炒炒香。

　　6、倒入土豆。

　　7、倒入白糖老抽五香粉翻炒上色加入清水沒過雞塊。

　　8、小火燉一個小時後倒入鹽雞精調味收汁出鍋。

　　1、食材：雞架2個，土豆3個，白糖2匙。

　　2、把新鮮雞架切成小塊，燒一鍋開水，把雞架塊放入開水中焯一下，然後撈出來它放在涼水中洗乾淨，放在盆裡備用。

　　3、把土豆削皮，切成小塊備用，同時切好蔥花和薑片。

　　4、鍋裡放油加熱，加至六成熱時放入白糖，直到白糖上色。

　　5、雞架放入鍋裡，翻炒的過程中紅色的糖色已經附著在每一塊雞架上了，在倒入老抽，加入蔥花和薑片，鹽，花椒麵翻炒後加水。

　　6、加好水後倒入高壓鍋裡燉6分鐘關火。

　　7、揭開鍋，加入土豆塊繼續燉2分鐘關火。

　　8、待高壓鍋氣下去了以後揭開鍋，出鍋裝盤即可。