土豆營養價值高嗎

　　土豆的營養價值及藥理作用

　　1、 營養豐富:土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物，所含的鉀可預防腦血管破裂，它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高很多，從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3、5倍。

　　2、利於減肥:土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪，如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

　　3、防中風:每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

　　4、和胃健脾:土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用。 對胃潰瘍，習慣性便秘，熱咳及皮膚溼疹也有治療功效，土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用。有解痛或減少胃酸分泌的作用。

　　常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

　　橄欖菜營養價值高，具體如下：

　　1、富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

　　2、橄欖菜是選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，經十個小時以上的文火煎熬，橄欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。

　　整體來講兔肉比雞肉營養要高些而且低脂肪。

　　兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

　　雞肉：1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源；

　　2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

　　3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。