土豆版的魚香肉絲怎麼做

　　第一、 準備適量裡脊肉，洗淨後，將裡脊肉切成絲。注意，裡脊肉儘量切得稍微細一些，可以冷凍一會兒再切，這樣更容易些。

　　第二、 放入適量薑末，鹽，雞精，五香粉，澱粉，料酒，醃製15分鐘。

　　第三、 準備適量胡蘿蔔，洗淨去皮後切成細絲；再準備適量木耳，用清水泡發後也切成絲。

　　第四、 準備適量茭白，洗淨去皮後，切成絲備用。

　　第五、 碗中放入適量蒜末，再加入適量豆瓣醬，番茄醬，鹽，雞精，五香粉，白砂糖，生抽，陳醋，料酒，胡椒粉，澱粉，攪拌均勻，做成魚香汁備用。

　　第六、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將裡脊肉絲放入鍋中炒香，炒香之後盛出備用。

　　第七、 準備適量姜和蒜，洗淨後將姜切成絲，蒜切成片，放入鍋中炒香，然後將準備好的胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第八、 將準備好的茭白絲放入鍋中，再將木耳絲倒入鍋中，一起翻炒，大約炒兩分鐘左右就差不多了。

　　第九、 將之前炒好的裡脊肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，肉進鍋後，大約炒20秒左右，就該放魚香汁了。

　　第十、 將魚香汁倒入鍋中翻炒一下，大約10秒左右就可以了。

　　第十一、 出鍋裝盤，再準備適量香菜，洗淨後，放在上面，就可以吃了，真的太美味了，家裡人都非常喜歡。

　　1、食材：素肉絲250g，胡蘿蔔100g，尖椒80g，木耳80g。

　　2、首先把準備好的胡蘿蔔，尖椒和木耳切絲，再準備一盤素肉絲，鍋中放油，加入薑絲，再加入郫縣豆瓣醬。

　　3、炒香炒出紅油，加入一勺生抽，老抽和蠔油，白糖，加入木耳蘿蔔絲。

　　4、加入清水一勺，放入素肉絲，小火翻炒微燉一下，加入鹽和味精，最後放入青椒絲，水澱粉勾芡，大火炒勻，完美出鍋。

　　1、裡脊肉洗淨切成長條，加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。冬筍、木耳切絲。

　　2、碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水澱粉調勻成魚香汁備用。

　　3、鍋中放油，油溫五成熱時放入肉絲，用鏟子劃散，肉絲變白後出鍋備用。

　　4、油溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲，倒入魚香汁、鹽，出鍋裝盤即可。